京都人が教える、レンコンの漬け物レシピ。漬けて最短10分でいつもの食卓がちょっと豊かに【オトコ中村】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 古くから漬け物作りが盛んな京都。京都に暮らすわが家の食卓にも、ほぼ100％の確率で何かの漬け物が並びます。 というわけで、今回は京都人の私が紹介する漬け物レシピ。食感のいいレンコンをサクッと漬けてみます。 レンコンの他、用意するものはしょうゆ、酢、砂糖とおなじみの調味料に、かつお節と輪切りの唐辛子が少々。漬けて最短10分で食べられますよ。 オトコ中村の「レンコン漬け」 材料（2～3人前） レンコン 150g しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ3 砂糖 大さじ1と1/2 かつお節 小1パック（2g程度） 唐辛子（輪切り） 少々 木の芽（あれば）、水 適量 作り方 1. レンコンは皮をむいて、3mm程度の厚さに切ります。 2. 鍋に水を入れてお湯を沸かし、沸騰したらレンコンを入れて2分程度茹で、取り出して水気を切ります。 レンコンは下茹でして苦

[otokonakamura]

イイね。

[cinefuk]

「レンコンを切るところから15分ほどで、レンコン漬けの完成です。いい色に漬かりました。レンコンのシャキシャキ感が心地いい！　塩気の強すぎないあっさりしたしょうゆ味、そして酸味とかつお節の風味もあって」

[terur88]

夏にさっぱりと食べたい！