ペスカトーレって「哲学」だったのか！具材に仕事をさせる“塩だけレシピ”をぜひ試してほしい - メシ通 | ホットペッパーグルメ

冬はペスカトーレがおいしい季節 こんにちは。 メシ通リポーターの吉村智樹です。 見てください、この「ペスカトーレ」。 海の幸がふんだんに盛り込まれ、おいしそうでしょう？ エビはお頭つきでゴージャス。 ピンピンのイカの脚は、こりこりした歯応えがたまりません。 魚介のエキスが染み込んだアッツアツのトマトソースが、もっちり太めのパスタにからんで、はあ、幸せ。 さらにオリーブオイル、ワイン、ガーリック、フレッシュパセリの魅惑の香りが混然一体となり、食欲の大漁旗がはためきます。 特に冬場は旬を迎える魚介の種類も増え、ペスカトーレがいっそうおいしい季節となるなのです。 「洋食の達人」に会うため福井県の若狭へ でも……ペスカトーレって、自分でつくるのは難しそう。イタリアンレストランのメニューで「値段が高い側」に載っている高級パスタという印象がぬぐえません。それに魚介類って、なんだか下ごしらえが面倒くさそ

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そりゃ福井のスーパーで売ってる魚介使えれば簡単ですわ…

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魚介は素材の旨みに下手に足す必要がないのは確かだけど、トマトニンニク白ワインの上にイタリアンパセリまで使って“塩だけレシピ”というのがちょっとごめんよく分からない。

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「家庭で簡単！ 豪華そうに見えるペスカトーレ」は？豪華そうってこれで豪華じゃないと考える人の豪華って金粉とか入ってるの？

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海水浴をしにたまたまやってきた若狭で、閉店した大きなジーンズショップが長く放置され雨ざらしになっているのを見つけ「ここだ！」とひらめいて、なんと福井県に転居し、自分の城となる「和伊和伊亭」をオープンし

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お休みの日の昼に白ワイン飲みながら作るのも楽しそう♪

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塩だけとは

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ほう・・・。

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「ますます簡単なんですね」の後に「こういうひと手間が大切」。主張ぶれてない？

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つくってみたい！

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（メシ通）ペスカトーレって「哲学」だったのか！具材に仕事をさせる“塩だけレシピ”をぜひ試してほしい　「和伊和伊亭」があるのは、“海鮮の宝庫”と呼ばれる福井県の若狭（わかさ）。