冷凍里芋で「里芋のポテトサラダ」。ポテサラというと普通はジャガイモですが、里芋のねっとり食感も美味しいんです【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 今回は、里芋を使ったポテトサラダを2種類ご紹介します。どちらも人の集まるところで出して評判だったレシピです。 ポテトサラダというと普通はジャガイモですが、里芋のねっとり食感も美味しいです。味と食感のアクセントに、別の食材を組み合わせるのがポイント。今回は、いぶりがっこ（燻製たくあん）の香りと食感を合わせるものと、焼いた塩サバの塩気と旨味、刻んだレンコンを合わせるものの2種類を作ってみます。 今回のレシピメモはこちら。 ツジメシの「里芋といぶりがっこのポテトサラダ」 【材料】2～3人分 冷凍里芋 200g いぶりがっこ（たくあんでもOK、粗いみじん切り） 約大さじ1 紫玉ねぎ（普通の玉ねぎでもOK、小さく切る） 約大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 豆乳 大さじ3 しょうゆ 2～3滴 塩 適量 作り方 1. いぶりがっこ

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冷凍里芋安くていいよなー。煮る以外の選択肢が増えた