飲食店の課題を解決するかもしれない、この“仕組み”が面白い

飲食店の課題を解決するかもしれない、この“仕組み”が面白い：水曜インタビュー劇場（収入源公演）（1/5 ページ） 日曜日。オフィス街を歩いていると、気になることがある。平日はスーツ姿のサラリーマンが溢れているので、多くの飲食店が繁盛しているが、休日になるとその光景が一変する。人気店に入っても、客はチラホラなので「大丈夫なのか？ やっていけるのか？」と感じたことがある人も多いのでは。 基本的に、飲食店は営業時間を増やして売り上げアップを狙う。休日に店を開けても集客がそれほど見込めない。それでもスタッフを確保して、収益減を食い止めようとしているところも少なくない。「シャッターを下ろせば、問題は解決するじゃないか」と思われたかもしれないが、休業日も家賃は発生する。こうしたジレンマに対して、「なんとかしなければいけない。でもなにもできない」とイライラしたことがある関係者も多いはずだ。 そんな業界の

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