ジョーズのヒレ？フカヒレ？美味しいのかな？ - japan-eat’s blog

中華料理の高級食材といえばフカヒレと言う位有名ですが、日本でも意外と古くから食材として扱われてきました。 「フカヒレスープ」は フカヒレが高級食材である理由は？ サメの体で食べられる場所は？ 江戸時代には 江戸幕府にとっては フカヒレと気仙沼の関係 鮫とフカヒレ フカヒレの種類はさまざま 最後に 「フカヒレスープ」は 中国が発祥のスープ料理です。中華料理の高級食材として名高い、フカヒレを使用した贅沢なメニューとなっています。 フカヒレは繊維状の食材で、独特の食感があります。「ツバメの巣」や「干しアワビ」などの食材と並び、三大珍味と呼ばれます。ただし、フカヒレそのものにはほとんど味がないため、スープを染み込ませて味わうのが一般的です。 そもそもフカヒレとは、サメのヒレ部分(尾ビレ・背ビレ・胸ビレなど)を天日乾燥させたものです。フカヒレが取れるサメの種類として、ジンベイザメ・ヨシキリザメ・モウ

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中華料理に出てくるフカヒレスープは絶品ですよね。あのスープが嫌いな人っているんでしょうかね。でもフカヒレのせいでサメが絶滅危惧種になろうとしているようです。複雑な気持ち。

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江戸時代、重要な輸出品だったんですね、面白かったです。勉強になりました😊

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同じくフカヒレにさほど美味しさを感じていませんが、美味しいフカヒレを食べた事がないからかなあーなんて思っていました。笑笑

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フカヒレそばは大好きです。 確かにフカヒレだけでは というとこですね。 そのものだけで美味しいっていうのは果物とか限られていますね。 癒やされました❗ありがとうございました‼️感謝してます‼️