明治R-1ヨーグルト全種類の添加物を調べて、添加物なしのR-1を作ってみました。 | 健康ダンディぶらぶらブログ

引用：厚生労働省ホームページ 食品添加物 ｜厚生労働省 (mhlw.go.jp) 概要 食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。 厚生労働省は、食品添加物の安全性について食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認めています。 また、使用が認められた食品添加物についても、国民一人当たりの摂取量を調査するなど、安全の確保に努めています。 明治R-1の固形シリーズには以下5種類の添加物が使用されていて、商品によって使い分けています。 ●安定剤（ペクチン） ●甘味料（ステビア） ●甘味料（スクラロース） ●食物繊維（ポリデキストロース） ●甘味料（エリスリトール） それぞれを見ていきましょう。 ①ペクチン ジャムやアイスを固めるのに使ったりするもの