「キノコの女王」が竹林の救世主に? 高級食材キヌガサタケ、全国初の商用人工栽培へ｜社会｜地域のニュース｜京都新聞

高級食材のキヌガサタケを竹林の新たな収入源にしようと、京都市内の２カ所の竹林でＪＡ支部や京都市などが栽培の実証実験に取り組んでいる。市によると竹林でのキヌガサタケの商用人工栽培は全国初といい、既に収穫されている。今後、効率的な栽培方法の確立や販路開拓を目指す。 キヌガサタケはレースに覆われたような見た目が特徴で「キノコの女王」とも呼ばれ、主に夏の竹林で発生する。中華料理ではスープの具などに用いられる高級食材で、国内でも中国産の乾燥品が流通している。 実証実験は京都市の委託事業。京都の重要な里山景観である竹林を持続的に管理するため、タケノコに続く新たな収入源の確保を目指す。 伏見区深草地域ではＪＡ京都市深草支部が、西京区大原野地域ではＮＰＯ法人「京都発・竹・流域環境ネット」が栽培する。キノコ栽培を手掛けるハルカインターナショナル（岐阜県郡上市）が菌糸や培地を供給する。 伏見区深草地域では５月

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竹林なのか

[paravola]

主に夏の竹林で発生する。中華料理ではスープの具などに用いられる高級食材で、国内でも中国産の乾燥品が流通している／幼菌の状態から数時間で成長／タケノコに続く新たな収入源の確保を目指す

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カープの衣笠も京都出身やったな

[ch1248]

マジかよ

[mikawa_1964]

「（京都）市によると竹林でのキヌガサタケの商用人工栽培は全国初」「京都の重要な里山景観である竹林を持続的に管理するため、タケノコに続く新たな収入源の確保を目指す」