失敗しないローストビーフの作り方、教えます。 | ISETAN FOOD INDEX | 伊勢丹 新宿店 | 伊勢丹 店舗情報

作家で料理家、レシピも大人気の樋口直哉さんに、伊勢丹新宿店で昨今のクリスマスシーズン、丸鶏を凌ぐ大人気のローストビーフの失敗しない作り方を教えてもらいました！ 今日は『ローストビーフ』の作り方を伝授します。クリスマスなどの特別な日にぴったりの料理。 『「日曜日にはヘンデルのラルゴをフルートで吹き、血のしたたるようなローストビーフを食べる」そんなのがイギリス人だ。（中略）日本で食べるローストビーフはどうしてあんなに血がしたたらないのか。あれではまるでローストビーフの干物である』（『女たちよ！』伊丹十三著 新潮文庫） かつて映画監督でエッセイストの伊丹十三はエッセイのなかで『ローストビーフは冷たい肉の代表のように思っている人が多いがとんでもないこと』と嘆いていましたが、本当においしいローストビーフを食べたければ出来立てを食べるのが一番です。まずは肉の選び方から。