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紅焼牛腩(ホンシャオニュウナン) メイン 今回は紅焼牛腩(ホンシャオニュウナン)のレシピです。 中国... 紅焼牛腩(ホンシャオニュウナン) メイン 今回は紅焼牛腩(ホンシャオニュウナン)のレシピです。 中国で紅焼は醤油を使った煮込み料理の事で、牛腩は牛のバラ肉。 要するに醤油ベースの牛バラ煮込みと言うやつです。 味的には先日作った滷肉飯(ルーローハン)とほぼ同じで、今回は丼物にしました。 八角の香りが効いた美味しい中華飯に仕上がり、めちゃくちゃ食が進みます。 材料(3人分) 栄養価(一人分) カロリー:約867Kcal 脂肪分:約68.6g 牛バラ肉=500グラム ニンニク(青森産6片種)=2粒 生姜=ニンニクと同量 中国醤油=45cc 米醤=10グラム 紹興酒=120cc 黒砂糖=25グラム程度 フォンドヴォライユ(鶏がらスープ)=肉が浸る量 八角(ホール)=3つ 水溶き片栗粉=片栗粉大匙1:水50cc強 【その他飾り野菜】 モヤシ キュウリ オクラ キャベツの千切り ※米醤が手に入らない場