納豆にからしが付いているのはなぜ？：チコちゃんに叱られる！【2022/05/27】 | 何ゴト？

納豆にからしが付いているのはなぜ？という話がありました。 パックの納豆には、ほとんど、からしが付いている。 そもそも、どうして、納豆には、からしがつけられるようになったのか？ これについて、食文化史研究家の 永山久夫 さんが説明していました。 納豆とからしの関係は、今から400年くらい前、江戸時代の初めから。 江戸時代の初めまで、納豆の主な食べ方は「納豆汁」だった。 当時に出されたレシピ本「料理物語」の作り方の項目を見ると、 「吸口にからしを用いる」と書かれている。 吸口とは、汁物などに入れる「薬味」のこと。 つまり、江戸時代の初めから既に、納豆にからしが使われていたことが分かる。 江戸時代中期以降になると、白米を食べるようになる。 そうすると、ごはんとおかずを 一緒に楽しむ 新しい文化が生まれる。 江戸中期、江戸に住む人々の多くが体力勝負の職人たち。 そこで、早い、うまい、栄養満点 の

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そういうことだったのか！