老舗酒蔵の女性杜氏（とうじ）が目指す"自分らしい"酒造り

宮城県気仙沼市。 100年以上の歴史がある老舗酒蔵の製造責任者・杜氏（とうじ）を務める女性がいます。 窪島衣通絵さん（くぼしま・いとえ／31歳）。 法学部を目指していた高校生が、“ある”きっかけで酒造りの道を歩み始め、去年造った日本酒は全国新酒鑑評会で「金賞」を受賞しました。 彼女が目指す“自分らしい酒造り”とは？ ■きっかけは“菌”の漫画！？ 窪島さんが酒造りを志すきっかけは、“菌”をテーマにした漫画でした。 法学部を目指して勉強していた高校3年生の夏に出会い、のめり込んでいったといいます。 日本酒も米（個体）が液体に変化してできる不思議な飲み物。 窪島さんは醸造の世界に興味を持ち、大学受験直前に文系から理系へと転向。1年浪人して醸造科のある東京の大学へ進学しました。 学生時代の窪島さん ■縁もゆかりも無い気仙沼の酒蔵に就職 「自分が一番美味しいと思った日本酒を造っているところで働きたい

[kaku_q-karakuwa]

窪島さんは大学卒業後、全国各地の酒を飲み比べ、気仙沼の酒蔵に就職しました。生まれも育ちも別の場所で親戚が住んでいるわけでもない、縁もゆかりも無い土地でしたが、「お気に入りの日本酒を造っているこの酒蔵