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植物油information
他の文献によれば、人類の歴史において植物油が使用されたのは、紀元前3000年ごろとされています。この... 他の文献によれば、人類の歴史において植物油が使用されたのは、紀元前3000年ごろとされています。この時代に建築されたエジプトのファラオの墳墓から、パーム油が使用されていた痕跡が見られます。熱帯の地域では、パームという油脂を採取しやすい原料があったため、植物性の油脂を利用することが早くから始まりました。これに対して温帯や寒帯の地域では、容易に油脂を採取できる植物に乏しかったため、動物性脂肪を最初に利用したのではないかとされています。しかし中国北部では植物性の油脂と動物性脂肪(ラード)の双方が利用されたのではないかと見られています。初期の時代には、ラードが主として調理用に利用され、西暦600年ごろに植物性油脂(油分が豊富なごま)が利用され始めました。