中華料理に欠かせないスパイス、八角の使い方とは？ | 食の知識 | オリーブオイルをひとまわし

投稿者：食生活アドバイザー 吉田昌弘 監修者：管理栄養士 中山沙折（なかやまさおり） 2022年1月17日 中華スパイスの一つとして有名な「八角（スターアニス）」。スパイスとはいうものの、八角は甘い香りがするのが特徴となっている。そのため、中華料理においては豚料理・鴨料理などの香り付けだけでなく、杏仁豆腐やパンナコッタなどのデザートにも使われている。今回は、そんな八角について詳しく解説する。美味しい使い道や市販のおすすめ品などについても確認しよう。

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確かに八角効いてる中華料理ってそれだけで得した気分になる。レトルトの角煮に決定的に足りないのはこれよな。