すばらしいおもてなしに感謝し、ジビーフがつないでくれたご縁に感謝し、牛と人と大地に感謝する素敵な旅となりました

すばらしいおもてなしに感謝し、ジビーフがつないでくれたご縁に感謝し、牛と人と大地に感謝する素敵な旅となりました 今年のジビーフツアーは総勢24名で大型バス貸切。前日入りした私は北村貴さん率いるグロッシーのみなさんとプレーゴの岡さん、おなじみ南山の楠本さん、孫さんとまずはJA十勝管内の吉田牧場へ向かったのでした。十勝清水フードサービスの岡田参事のご縁でいつだったか十勝若牛を分けてもらったことがあり、そのときの生産者が吉田さんだったです。なので粋な計らいに感謝感謝の旅のスタートです。 でもね、正直に言うと、生きた牛を見たった実際のところよくわからないのです。牛を語ることはできますが、中途半端な知識をひけらかすことは毎日命と向き合っているみなさんにすごく失礼なことだと思うのです。肉屋は牛を語らず肉を語るのが本筋だと思っていますから、牧場では牛を見ず「人」を見るようにしています。生産者を通して牛を