「大根と鶏もも肉のすき焼き」のレシピ【藤井恵さん直伝の絶品おかず鍋】

今が旬の大根は、みずみずしくっておいしいですよね。煮ものやサラダなど食べ方は無数にありますが、筆者が感動したのが「すき焼きにする」というもの！ 大根は小さめに切って甘辛味の濃厚つゆで煮込むから、短時間で味がからんで、これがおいしいのなんの……。いっしょに鶏もも肉を入れ、そのうまみが出たつゆも最高なんです。 1/2本入れたはずの大根があっという間になくなり、シメまでご飯を待てない「白飯がすすむ」おかず鍋メニューです。もう、「鍋はご飯が進まない」なんて言わせませんよ～。 甘辛しょうゆつゆで「鶏すき大根鍋」の作り方 ●材料（2～3人分） 大根……1/2本（約450g） 春菊……1わ（約150g） 鶏もも肉……1枚（約300g） 卵……2～3個 〈A〉 しょうゆ……大さじ4 酒……大さじ4 みりん……大さじ2 砂糖……大さじ1と1/2 昆布（5×5cm）……1枚 水……1カップ ごま油 ●下ごしら