父の思いと味を受け継いで 和食店「鯛せん」（佐賀市）オープン 「海」「空」「土」 ３種の“鯛めし”で勝負｜暮らし・文化｜ニューオープン｜Fit ECRU｜佐賀新聞

本格和食がカジュアルに楽しめる「鯛せん」の店内。幅広い世代がゆったりと食事を楽しめるよう、席はすべて椅子席。２階には個室もある 佐賀市中の小路、佐賀玉屋のほど近くに１月１日、和食店「鯛（たい）せん」がオープンしました。店主は、佐賀市内で「のなかの」「梟の響キ」を営む料理人・野中彰二さん。和の料理人として活躍した父の思いを受け継ぎ、かつて父の店があった場所で、同じ「鯛せん」の看板を掲げます。

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「二の膳」として、選べる鯛めしと鯛の潮汁が登場します。飲食店の経営のほか、県内外の店舗プロデュースや商品開発、メディアへのレシピ提供など幅広く活躍する野中さん。その経験を生かし、「海」「土」「空」、