【朝刊先読み！】国際交流員がベトナムの家庭料理 伝授 境漁港に水揚げの魚介類で | 山陰中央新報デジタル

【境港】境漁港に水揚げされる魚介類を使ったベトナム料理教室が１８日、境港市昭和町の境港おさかなパークであった。市国際交流員のダム・ゴック・クァンさん（２７）が母国の家庭料理２品の調理法を伝え、参加した１４人は独特の味付けでうまみを増した魚やイカに驚いていた。 イカとパイナップルの炒めもの「ムック・サオ・ズア」と、マダイを使い、豚肉を加えた煮魚「カー・コー」を紹介。ベトナム料理でよく使われる調味料「ヌックマム」で味付けするなどポイントを示しながら、参加者とともに調理した。 同市渡町の水落篤さん（７３）は「日本の家庭料理と基本は同じ。おいしかった。家でも作ってみたい」と話した。 市の魚食普及事業の一環で、初めて企画。市内には推計４００人のベトナム人が暮らしているという。 （松本稔史）

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（山陰中央）イカとパイナップルの炒めもの「ムック・サオ・ズア」と、マダイを使い、豚肉を加えた煮魚「カー・コー」を紹介。ベトナム料理でよく使われる調味料「ヌックマム」で味付けするなどポイントを示しながら