2018新潟で暴飲暴食③ - 鹿チャンネル

www.shikachannel.com www.shikachannel.com どこで夕食を済まそうかと調べていたらココも新潟市内で評判のお店。県外からのリピーターも多いようです。 葱ぼうず www.yonekura-group.jp 予約なしのグループは席が空くまで待たされていましたが私は一人だったのですぐにカウンター席に案内されました。 で、席につくとすぐにお通しの選択から。 その日に水揚げされた鮮魚と調理法を選ぶスタイル。写真はありませんが女性スタッフが笊に並べられた海産物を持ってきてくれ、丁寧な説明をしてくれます。 私は大アサリの酒蒸しをチョイス。 このカウンター席からは料理人の技を間近で見物できます。ほんのちょっとだけ料理も好きな私は魚のさばき方など勉強させて頂きましたｗ さて、ビールを飲み干したタイミングで大アサリが蒸し上がりました。 日本酒の風味をまとったおおぶりの身が最