南インド料理（ニルワナム） - 叡智の三猿

近所にあるニルワナム（センター北／港北ニュータウン）のランチが好きです。 ここのランチはビュッフェ形式です。南インド料理が楽しめるレストランです。 インド料理といえば、誰もがナンを連想しますが、ナンにあうのは北インド料理です。 南インド料理のカレーは水っぽく、野菜がメインです。ナンに絡めて食べるよりも、米が似合います。あるいは、ミニドーナツみたいな揚げパンである「ワダ」と呼ばれる食べ物につけたりします。いちばんは、ビリヤニにカレーをかけて食べるのが美味しいと思うのですが、残念ながら、ここのビュッフェにはビリヤニがありませんでした（前はビュッフェにもビリヤニがあったのですが、手間がかかるので、辞めてしまったのでしょうか😥復活して欲しい）。 逆に北インド料理は、羊や鶏がふんだんに使われ、ドロドロした感じです。だから、ナンに絡みやすいのです。 ムルギーランチで有名な東銀座のナイルレストランは、

[santa-baking]

インド料理で南と北ってあまり馴染みがなくて、楽しく読ませて頂きました。ワダ、勉強になりました。(*^。^*)