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廃棄コーヒー豆 ビールに変身 蔵前の焙煎所 アサヒに協力:東京新聞 TOKYO Web
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「蔵前BLACK」で乾杯する(左から)縁の木の白羽さん、アサヒビールの古原さん、三陽商会の下川さ... 「蔵前BLACK」で乾杯する(左から)縁の木の白羽さん、アサヒビールの古原さん、三陽商会の下川さん=いずれも墨田区で アサヒビール(墨田区)は、「焙煎処 縁の木」など台東区蔵前にある三つのコーヒー店の協力を得て、廃棄豆を原料にするクラフトビール(酒税法上は発泡酒)「蔵前BLACK」の製造を始めた。廃棄物削減などを「ビール」を通して発信する取り組みで、三日から販売を始めた。(砂上麻子) アサヒビールと、アパレル大手の三陽商会(新宿区)が展開する環境問題を意識したファッションブランド「エコアルフ」が連携し、持続可能な生活様式を提案するプロジェクトの第一弾。蔵前BLACKは、醸造した発泡酒に、三店舗が廃棄した豆で抽出したコーヒーを加えて仕上げる。アルコール度数は4・5%。コーヒー豆本来のフルーティーな香り、ほのかな酸味、チョコレートのような苦味が味わえる。