空気からパンを作る～アンモニアの話～ | つくばサイエンスニュース

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空気からパンを作る～アンモニアの話～ | つくばサイエンスニュース

１．はじめに皆さん、「空気からパンを作る」を聞いたことがありますか？これは、「空気中の窒素から... １．はじめに皆さん、「空気からパンを作る」を聞いたことがありますか？これは、「空気中の窒素から肥料を製造して、その肥料で小麦を栽培する」ことです。具体的には、空気の８割を占める窒素N2と、水H2Oや天然ガスに含まれる水素H2から、アンモニアNH3を合成します (図１) 。アンモニアは世界中でよく使われる肥料である硫酸アンモニウム(NH4)2SO4や尿素CO(NH2)2の原料になり、肥料はパンの原料である小麦など農作物の栽培に使われます。本稿では、この一連の流れの中で大変重要な役割を果たすアンモニア合成についてお話しします。２．空気からパンを作った男産業革命以降の19世紀のヨーロッパでは人口が急増し、食糧生産に必要な肥料がとても不足していました。このような時代にハーバー（ドイツ、1868年～1934年）が空気中の窒素から肥料の原料となるアンモニアを合成する触媒を実験室で作りました。