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日本の庶民向け安いハムを作るには。
安いハムを作るには。 前回は豚肉とデンマークのお話でしたが、今回は、安いハムはどうやって作るか、を... 安いハムを作るには。 前回は豚肉とデンマークのお話でしたが、今回は、安いハムはどうやって作るか、をお話しましょう。 皆さんが 普段食べている「ハムのような物」の話です。 食べる方のハムですね。 前回ハムとソーセージの違いを申し上げましたんで、もうお分かりとおもいますが、ハムはロース肉やもも肉などの塊で作ります。 ロース肉で作ったのがロースハム。 もも肉で作ったのがボンレスハム。 ボンレスハムの意味はっていうと、字の通りでしてボーンレスハムつまり「ボー ン」骨が「レス」無いハムなんです。 ロースハムだってなんだって骨なんか無いじゃないかと言う方が居られると思います。 全くその通り。 骨付きのハム はあんまり見ません。 じゃぁなんで「骨なしハム」とわざわざ断るのか。 それはですね。 そもそもハムとはどういう意味か?というところから始まるんです。 ハムの意味は、なんと、もも肉のことなんです