臭い豚肉と体臭の意外な関係

何故だか分からないのですが、肉が嫌い、豚肉が嫌い、豚肉の脂身の臭いが嫌いと云う人は西日本出身者な事が 多い気がします。 そう感じているのは私だけではなくて、JA2RM氷室さんも長い会社員時代を振り返り、そういえば と思い当たる節があるそうです。 そこで推論； 「西日本と東日本では豚の餌が違う （違った）のではないか？」 何故こう思うかといいますと、豚に限らず肉の臭いと云うものは肉の脂の匂いが大きな部分を占めています。 特に肉を料理した際の熱して溶けた 脂身の匂いは肉料理の美味さの大きな部分です。 牛と豚の餌 日本では、殆どの肉用家畜が配合飼料を与えられて肥育飼育されています。 配合飼料とは何かと云うまえに、そもそも牛や豚は歴史時代に何を食べていたか？ という事を明らかにしましょう。 牛と豚では食べるものが違いますから、いっぺんに説明はできません 。 まず牛から。 牛は草食です。 牧草を食

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“牛や羊などの反芻する、胃袋がたくさん有る動物は見た目は草しか食べていませんが、実は体の中では、他の生物を消化している、いわば肉食動物だったりする”