やっぱ【土井善晴さんすごい！】"秒速でご飯が消える"「ウインナーの焼き飯」控えめに言って最高！油LOVE | ヨムーノ

やっぱ【土井善晴さんすごい！】"秒速でご飯が消える"「ウインナーの焼き飯」控えめに言って最高！油LOVE 2023年10月08日公開 こんにちは、調理師でくふうLive!ライターのだいきです。 「チャーハンって作るのは簡単だけど、意外と味付けが難しい...」と感じている方も多いのではないでしょうか？ご飯をパラパラに作るのも難しいですよね。 私も調理師になる前は、よくべちゃべちゃのチャーハンを作っていました(笑)。 今回紹介するのは、料理研究家 土井善晴さんの「ウインナーチャーハン」。土井善晴さんいわく、チャーハンは「じっくり炒める」のがポイントなんだとか。 「ウインナーチャーハン」の味や「本当にパラパラに作れるのか？」を実際に作って、確かめてきましたので、ぜひ参考にご覧ください。 土井善晴さん「ウインナーチャーハン」作ってみた 私もウインナーを入れるチャーハンは大好きなので、作るのが楽しみ

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ネギ粗くない？そういう指定なんか？美味しいって言ってるけど本来のものとは出来上がり違う可能性も。再現性って難しいな。

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潰すと焼豚＋ラードっぽくなって確かに良い。

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弱火でじっくり炒めるのすイエんサーで見たな　試そうと思ってそのままだった

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弱火でじっくり、強火にしても家庭の火力だとたかがしれてて、その上フライパン振るために持ち上げて熱が下がるからやめろみたいな理由なのかな

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レシピとかでなく、フライパンにコメがこびりつくのが嫌すぎて数年は炒飯作ってない。記事内のフライパンばかり見てる自分。

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土井善晴は神。楽で適当で良い風なこと言うんだけど、ちょっとポイント外すだけで別物になるし、普通は適当に作ったらそうはならん。計算されつくした適当。

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潰すのか

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卵入れてすぐにご飯入れてひっくり返すとか、強火で煽ったりせんでええとか、最後にお湯とか、土井先生の他の焼き飯と基本は一緒やな。

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ソーセージを潰してから切る発想はなかったので、今度やってみよう。

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みじん切り?　ざく切りサイズに見えるが。