「スラッシュルール」知っていますか？ -- 食品表示法で添加物表示が変わりました | 時事とトレンド | 食の2020年問題 | 商業界オンライン

表示例①と表示例②、どこか一カ所だけ違うところがあります。どこか分かりますか？ 筆者は、消費者向けだけでなく、事業者向けの講演でも、必ずこのクイズを出しています。消費者はもちろん、食品関連事業者であっても、違いに気付かない人、違いが分かってもその理由が分からない人がほとんどです。 大ヒントは「文字ではなく記号」です。 「、」の部分、どこか違っていませんか？ 正解は、酵母エキスと加工でん粉の間の「、」と「／」の違いです。表示例①では、酵母エキスの次が「、」ですが、表示例②では「／」になっています。 この「／（スラッシュ）」が意味するところは「／以前が原材料、／以降が添加物」ということなのです。 どこからが添加物か、一目で分かるようになりました 旧JAS法の原材料表示では、添加物以外の原材料に続き、何の区分けなく、続けて添加物を表示してもよかったわけですが、食品表示法では「原材料と添加物を明確

[agrisearch]

垣田達哉氏。

[ryu-site]

メモ/原材料名のスラッシュ以降は添加物とかわった

[jiangmin-alt]

「／以前が原材料、／以降が添加物」

[Imamu]

「「／（スラッシュ）」が意味するところは「／以前が原材料、／以降が添加物」ということなのです」

[skam666]

“「／（スラッシュ）」が意味するところは「／以前が原材料、／以降が添加物」ということ”

[sabotem]

勝手にスラッシュ前後が同量なのかと思ってたけど、確かによく見たらそういう分け方だとわかる

[iharadaisuke]

へえー

[mana-cat]

気付かなかった

[sasashin]

q「この「／（スラッシュ）」が意味するところは「／以前が原材料、／以降が添加物」ということなのです」山パンが同業他社をブッ刺してたように、添加物の働きをする代替品が使われるようになるだけでは…？

[TakamoriTarou]

しらんかった。へー。

[ROYGB]

表示をごまかすインチキ技も業界では研究されてるのかな。前からあるものとしてはビタミンＣを酸化防止剤ではなく栄養強化名目にするみたいなの。

[t-tanaka]

知らんかった。

[nilab]

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[kaeru-no-tsura]

食品表示法の話　原材料１、原材料２／添加物１、添加物２