唐揚げを美味しくする料理人の仕込み術 | 神田・有鳥天酒場 公式PH（うちょうてんさかば）｜唐揚げ食べ放題居酒屋

唐揚げを家庭でも美味しく作るために ちょっとしたコツを紹介します！ このコツは2017年 8月に唐揚げを美味しく作るための常識と非常識というテーマでテレビで紹介させてもらいました。「 テレビ東京 あなたの常識は非常識『ソレダメ』(オードリーさん、高橋真麻さん出演)」 この番組で有鳥天酒場ではどのように唐揚げを美味しく作るための工夫をしていますか？ という打ち合わせから当店でもやっている唐揚げをジューシーに作るためのコツをお話させてもらいました。 非常に簡単でしかも本当に唐揚げがジューシーに出来上がるものですので皆さんもぜひやってみて下さい。 ジューシーの素は唐揚げの水分だった！ 皆さんはジューシーな唐揚げを作るためには何が必要だと思いますか？ ＊良い鶏肉を買って来ることが重要 ＊味付けのレシピが重要 ＊新鮮な鶏肉で作ることが重要 これらはどれも美味しく作るためには間違いなく「重要」な要素で

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覚えておこう

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てか「PH」とは。

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ほー。

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肉の下ごしらえに水分を与えるのは割と知られていないのかも。中華料理の肉団子や餃子の種にかなりの水を入れるのも同じ理屈かと思う。