4500万年前の酵母を使ったビール：醸造所の画像ギャラリー | WIRED VISION

前の記事 世界を変えた「1955年のソニー製品」 高速道路自体がリニアモーター：未来の電気自動車システム(動画) 次の記事 4500万年前の酵母を使ったビール：醸造所の画像ギャラリー 2009年8月11日 Erin Biba カリフォルニア州ガーンビル発――これから紹介する「昔のビール」は、父親や祖父の時代のビールとはわけが違う。われわれの遠い祖先に当たる哺乳類が生きていた、先史時代のビールだ。それは、いまだかつて飲んだことのない味がする。 カリフォルニア北部ロシアン川の河畔で、Stumptown Brewery醸造所のPeter Hackett氏は一風変わったビールを醸造している。そのユニークなエールは特殊な原料から作られている。4500万年前の出芽酵母『Saccharomyces cerevisiae』(サッカロマイセス・セレビシエ)だ。 このビール酵母は、始新世にできた琥珀から採取さ

[uruloki]

"始新世の酵母は、エール醸造に伝統的に用いられている酵母とは異なる振る舞いをする"興味深い、というか飲んでみたい。ペールエール大好きだがポーターも良さそう。

[keloinwell]

飲んでみたいな。

[kelokelo]

飲んでみたいな。