ちゃんこ鍋レシピ：荒汐部屋 arashio.net

荒汐部屋風 味噌炊 まさに病み付き。毎日ちゃんこ鍋 荒汐部屋の食の中心といえば，やっぱり鍋。その味は，千秋楽打ち上げやお祭りなどで，多くの皆様に召し上がっていただくなど，部屋の看板としても活躍しています。 ただ不思議なことにその味は，力士が作らないとどうも味が決まらない。おかみは，新婚当初は一食十皿は並べて荒汐の舌を唸らせ，そして減量もバッチリ支えたほどの料理の腕ですが（一部表現に誇張がございますことをお許しください），こと，ちゃんことなるといまいち味が違う。そこで，当初は荒汐が付きっ切りで弟子とともに毎食作っておりました。そんな中，材料の準備の便宜のためもあって，荒汐は自ら，何種類ものちゃんこの製法をデータ化。すぐに必要な材料のリストが呼び出せるようにしたのでした。その甲斐もあってか，今では（当然といえば当然なのですが）力士たちだけで，しっかり作りこなすことができるようになりました。 そ

[dhalmel]

「ちゃんこの味の秘訣は，この「何かの味が一つ立っている」ところにあるそうです」

[oki448jp]

荒汐部屋風ちゃんこ鍋（みそちゃんこ）