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ちゃんこ鍋レシピ:荒汐部屋 arashio.net
荒汐部屋風 味噌炊 まさに病み付き。毎日ちゃんこ鍋 荒汐部屋の食の中心といえば,やっぱり鍋。その味は... 荒汐部屋風 味噌炊 まさに病み付き。毎日ちゃんこ鍋 荒汐部屋の食の中心といえば,やっぱり鍋。その味は,千秋楽打ち上げやお祭りなどで,多くの皆様に召し上がっていただくなど,部屋の看板としても活躍しています。 ただ不思議なことにその味は,力士が作らないとどうも味が決まらない。おかみは,新婚当初は一食十皿は並べて荒汐の舌を唸らせ,そして減量もバッチリ支えたほどの料理の腕ですが(一部表現に誇張がございますことをお許しください),こと,ちゃんことなるといまいち味が違う。そこで,当初は荒汐が付きっ切りで弟子とともに毎食作っておりました。そんな中,材料の準備の便宜のためもあって,荒汐は自ら,何種類ものちゃんこの製法をデータ化。すぐに必要な材料のリストが呼び出せるようにしたのでした。その甲斐もあってか,今では(当然といえば当然なのですが)力士たちだけで,しっかり作りこなすことができるようになりました。 そ
2009/11/28 リンク