コレクション

はじめに 横浜といえば、いろいろな観光スポットがありますが、最近話題なのが新横浜にある「ラーメン博物館」です。ボクも職場が近い関係で、週に一度は食べに行っています。そのラーメン博物館で一押しなのが「純連(すみれ)」。北海道は札幌の味噌ラーメンなのですが、いわゆるチェーン店のものとはまったく違った味わいになっています。個人的にはあまり味噌ラーメンは好みではないのですが、純連の味噌ラーメンは全くの別格。こってりとしたスープとぷりぷりとした麺のバランスがなんともいえないのです。この純連も、ラーメン博物館の開館当初はそれほどインパクトのある味ではありませんでした。このころは、店のほうでもこれを意識していたらしく屋号も「すみれ」とひらがなのものを名乗っていました。これがあるとき見違えるような味になっていたのでびっくり。どうも、水を北海道から空輸するようにしてから、本物の味になったらしいのです。それか