スシロー、８年ぶりに再上場 質重視・積極出店奏功：朝日新聞デジタル

回転ずし最大手のあきんどスシローを傘下に持つスシローグローバルホールディングス（大阪府吹田市）が３０日、８年ぶりに再上場した。すしネタの「質」をアピールして人気を高め、積極的な出店で業績を回復させた。 再上場初日の終値をもとにした時価総額は約９３６億円だった。近年の外食業界では、２０１４年に再上場したすかいらーくの約２２２０億円に次ぐ規模の上場となった。水留浩一社長は、「昔はチープ（安っぽい）な印象があった１００円ずしだが、１００円でもうまいというイメージに変えることができた」と話した。 あきんどスシローは０３年に東証２部に上場。投資ファンドの株式公開買い付け（ＴＯＢ）を経て、０９年に上場廃止となっていた。その後、別の投資ファンドの英ペルミラが大部分の株式を保有していたが今回、東証１部に「昇格」しての再上場となった。 調理を店内で行うようにして、より新鮮なネタを出すようにした。あえて原価率