asahi.com（朝日新聞社）：「プレミアム」なポテチ 湖池屋創業当時の釜揚げ製法 - ビジネス・経済

湖池屋の「コイケヤポテトチップス プレミアム」 湖池屋はポテトチップスの「プレミアムシリーズ」を２１日に全国で発売する。日本で初めてポテトチップスの量産化に成功したという同社の創業当時の「釜揚げ製法」を最新技術で再現。低温でじっくり揚げ、しっかりした食感にしたという。味は「のり塩」と「コンソメ」の２種。各７０ｇ入りで実勢価格は１５０円前後。

[doxas]

ずっと進化してきた手法を元に戻したことでなぜか価値が生まれる不思議。