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いぶりがっこ ® 無添加のお漬物は「いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや」
真白な大根を細紐で編み、天井に吊り下げ、ナラの木、桜、けやきの広葉樹を、夜を日に継いで燃し続ける... 真白な大根を細紐で編み、天井に吊り下げ、ナラの木、桜、けやきの広葉樹を、夜を日に継いで燃し続けること四～五日…香り良く、きつね色に干し上がった大根を米ぬかと塩を主体に丹念に漬け込んだ頃、粉雪の舞う冷気が漬け屋を包んでゆきます。 いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや 創業 昭和３８年 登録商標 いぶりがっこ 第1588021号･第5203672号･第5702681号・第5078269号
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