清水二年坂 石畳（京都府京都市）：栗とカボチャのソフトクリーム・抹茶ソフトクリーム

石畳は他店のような既成の抹茶ソフトペーストは使用しません。じっくり練り上げた手作りのペーストを使用し、さらに製造後3時間が経過した抹茶ソフトは廃棄処分します。 なぜなら、風味が落ちるからです。ドリップコーヒーが出来たては味が際立っているのと同じように、良い抹茶はもっと敏感なのです。京都では名実ともに一番こだわった抹茶ソフトのお店です。 石畳オリジナル創作ソフトクリームの中心には栗とカボチャを食感を残すため、軽くつぶして、ハチミツとラム酒で風味を出したオリジナルペーストが入ります。 一口このソフトクリームを食べたお客様あこの味を出すのに香料や着色料は一切使用していないということにすぐに気付かれるでしょう。 このソフトクリームのペーストは店主がカボチャを湯がいて、皮を剥いて、つぶして、裏ごしをして、たっぷりと手間をかけて作ります。 石畳の「栗とカボチャソフトクリーム」「抹茶ソフトクリーム」は、

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石畳@かぼちゃソフトクリーム