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期間限定！赤の柿の葉ずし | 総合 | 奈良新聞WEB
この時期だけ作られる、赤や黄色に紅葉した柿の葉を使った柿の葉ずしが人気を集めている。 桜井市山田の... この時期だけ作られる、赤や黄色に紅葉した柿の葉を使った柿の葉ずしが人気を集めている。 桜井市山田の「柿の葉すし 山の辺」が手掛ける商品で、五條市などで集められた紅葉の葉を使って作製。種類はサバとサケの2種類で、魚や米、塩など材料の産地にこだわった。今年のオンライン予約分は既に終了する好評ぶりという。 同店では11月から12月上旬ごろまで紅葉の葉を使用。1日に約1000個ほどを握るという。問い合わせは同店、電話0744（45）3675。
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2017/11/15 リンク