ルカンケ − レストランの立地とエッジが反比例するのは、当然のマーケティング？ - SHINOBY'S WORLD

現代ビジネスの連載（お陰様で好評です！）のネタ探しも兼ねて、最近外食をする時は意識的に新しいお店に行くようにしています。 私の場合、好みが少し変わっているかもしれません。例えばフレンチ系のレストランでは、内臓料理などを出すマニアックな料理が好きです。 今まで行った中で言えば、コムラアメゾンや ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ （La Boucherie du Buppa）（元トロワ・ピエロ）のようなお店です。 そこで今回行ってみたのが白金にある一軒家のこちらのお店でした。 ビストロ・ド・ラ・シテという西麻布のお店から独立された古屋さんというシェフが始めたお店。ド・ラ・シテもまたマニアックな料理を軽快に食べさせてくれる、個人的にはかなりポイントの高いお店です。 昨年オープンしたばかりというお店は白金台のプラチナ通りの路地裏にある三階建ての一軒家。こ洒落た感じの雰囲気で予想とは随分違うイメー