徳川慶喜の弟、昭武のレシピでアイス作り | NHKニュース

江戸幕府の最後の将軍、徳川慶喜の弟、徳川昭武が明治時代に書き記したとされる直筆のアイスクリームのレシピをもとに、子どもたちが当時のアイスクリーム作りに挑戦する催しが、昭武が暮らしていた千葉県松戸市で開かれました。 ２５日は、市内の小中学生４０人余りがこの資料をもとに当時のアイスクリーム作りに挑戦しました。子どもたちは、フランス料理店のシェフから説明を受けながら、レシピにそって、容器に牛乳と卵の黄身、それに砂糖とレモンを加えてかき混ぜ加熱していきました。このあと原料をアルミ缶に移し替え、氷と塩が入った鍋に入れて缶をまわしながら冷やして固めていき、およそ１時間ほどでアイスクリームが完成しました。 昭武が記したアイスクリームは、卵に対する牛乳の比率が一般的な作り方より３倍ほど多いのが特徴だということです。 アイスクリームを食べた子どもたちは「甘みとレモンの酸味が混じり合いとてもおいしいです」と話

[IkaMaru]

ケーキの弟のアイス

[jt_noSke]

あ、いいっすね

[agrisearch]

「徳川昭武が暮らしていた松戸市の屋敷のそばにある「戸定歴史館」には、昭武の直筆とされる明治４０年前後のアイスクリームの作り方を記した資料が保管されています。」

[naglfar]

「分量が細かく」ただし「８合くらい」「５つくらい」。細かいのと厳密なのは違うから、いいか。こういう催しは好き。

[YokoChan]

大政奉還した慶喜は大正時代まで生きていたので多分、弟から貰って食べたと思う。

[lli]

私は王女ではないけれどアイスクリームを食べられるアイスクリーム〜