包丁の手入れはどうやるの？ 「砥石」の選び方から料理人に教わった - 価格.comマガジン
半年前から、朝晩の食事はなるべく自炊するようにしている。妻の分と2人前。筆者1人だと肉一辺倒になりがちだが、食べてくれる相手がいると魚や野菜も使おうという気になる。 毎日料理をするようになってわかったことは、片栗粉は便利だということ。そして、包丁は割とすぐへたるということだ。安物だからか、すぐに切れ味が悪くなってしまう。 料理人は砥石をこう使う そこで、砥石（といし）を買おうと思ったのだが、砥石といってもピンキリで、ビギナーに適したものがよくわからない。あと、そもそも研ぎ方もわからない。ここはプロに聞いてみよう。 今回お話を伺ったのは、銀座「吟漁亭 保志乃」のマスターである片山さん。料理人一筋40年、銀座に店を構えて十数年のベテランで、新鮮な魚介を駆使した日本料理を得意とする。 ―― さっそくなんですが、プロの料理人の方ってどんな砥石を使ってるんでしょうか？ 片山さん（以下、敬称略）「砥石
【20180918追記】女だけど親権押し付けて離婚した
20180918追記→https://anond.hatelabo.jp/20180918120625 した〜！！！！！！！！フゥ〜〜〜↑↑↑↑ 旦那のワキが甘かったので証拠集めはチョロかったです。相手は職場の派遣社員、時期は私の妊娠中から。べ、ベタ〜！！テンプレ〜〜〜wwwwwwww 興信所的な所に行ってみたり、浮気相手(実家)に内容証明送ったり、初めての体験続きでとっても勉強になりました！ 旦那、浮気相手に「妻と別れて君と一緒になりたい」だなんて言ってたクセに、離婚を切り出したらごねるごねるwww なになに？子供に会えなくなるのも辛いって？その点なら大丈夫です！親権いらないのでどうぞどうぞ、と言ったらマジで絶句していた。 なんで勝手に不倫した上に、月数万円の養育費？手数料？で子育ての責任ポイできると思ってるのかな？外で働くだけで家事も子供関連のあれこれもほとんどやらず、おまけに他に女ま
簡体字のススメ - Large Language Linkage
簡体字とは 「簡体字」というのは、中国（大陸中国）で使用されている漢字の字体のことです。日常的に漢字を使っている言語は、日本語と中国語ですが*1、中国語で使う漢字の中には、日本語で使う漢字とは字体が異なるものがあります。 厳密に言えば、同じ中国語でも、大陸（中華人民共和国）で使っている字体と、台湾（中華民国）で使っている字体はことなることがあります。大陸で使っている漢字は、漢字の一部、もしくは全てを簡略化したものがあり、これを「簡体字」と呼びます。一方で、台湾で使っている漢字は本来の字体を維持したものが多く、これを「繁体字」と呼びます。実際にこの「簡体字」「繁体字」をそれぞれの字体で書くと、 「简体字」 「繁體字」 という様になります。そもそも中国語には日本語の様にひらがなやカタカナはありません。日常的に漢字しか使わない中で、この漢字を簡略化して使おうという発想が出てくるのは自然なことだと
台風 女性死亡 トタン屋根がマンション８階の窓ガラス突き破る | NHKニュース
大阪 港区のマンションでは、４日午後２時半ごろ、強風で飛ばされてきたトタン屋根が８階の部屋の窓ガラスを突き破って飛び込み、この部屋に住む70代の女性が死亡しました。 亡くなった女性と30年以上のつきあいがあったという76歳の女性は「手芸やスイミング、体操など、趣味が多く、とても元気な方でした。会うといつも、『元気』とか『おはよう』とか声をかけてくれていました。亡くなったと聞いてすごく残念です。もっと長生きしてほしかったですし、今は大切な友達を亡くしてしまったという気持ちです」と話していました。 一夜明け、マンションでは、この部屋のすべての窓ガラスが外されている様子が見られました。 亡くなった女性と30年以上のつきあいがあったという76歳の女性は「手芸やスイミング、体操など、趣味が多く、とても元気な方でした。会うといつも、『元気』とか『おはよう』とか声をかけてくれていました。亡くなったと聞い
はつがしら「癶」の漢字3選 - Large Language Linkage
発明の「発」や登山の「登」は、多くの場合、はつがしら「癶」という部首に分類されます。 ところで、この「癶」という部首は一体どういう意味なのでしょうか。 部首と言うのは意味を持っているものです。 きへん「木」を持つ漢字は木に関する漢字、 （例えば「桜」「梅」「松」や「板」「柱」「材」） さんずい「氵」を持つ漢字水に関する漢字。 （例えば「海」「河」「滝」や「洗」「混」「炊」） では、「癶」を持つ漢字は何に関する漢字なのでしょうか。 「癶」は揃えた両足 ▲説文篆文の「癶」 (伏見, p1515.) 白川静「字通」によれば、「癶」は両足の並んだ形だそうです。 両足のならぶ形。[説文]二上に「𣥠は足剌𣥠たるなり。止■に從ふ。讀みて發の若くす」という。足がばらばらになるのではなく、両足をそろえて出発しようとする意で、発進の意である。 （白川: 字通, 平凡社, 1996, p1282.） ※■は
名古屋城ＥＶ不設置 決定した河村市長「本物性損なう」：朝日新聞デジタル
名古屋城の木造新天守にエレベーターを設けないとする名古屋市の決定に、障害者団体が強く反対している。この問題について、エレベーター不設置を決めた河村たかし市長の考えを改めて聞いてみた。 ――名古屋城天守木造化とエレベーター（ＥＶ）についての考えを改めて聞かせてください。 「コンクリート製の現天守は耐震性が低く、長く放ってはおけない。耐震改修するか、木造復元して耐震性を確保するかだ。木造復元を市長選で主張して当選し、市議会にも可決していただいた」 「本物の城にＥＶはない。歴史に重要なのは、先人が造ったものを次の世代に引き継ぐこと。詳細な実測図がそろっていて、忠実な復元は使命だ」 ――一時はＥＶ設置を検討していました。 「４人乗りだと車いすの人と介護者が一緒に入れず、１１人乗りだと柱や梁（はり）を史実から大幅に変えないといかん。忠実に復元するという任務からすると、ちょっとまずいとなった」 ――不
交尾し過ぎで絶滅の危機、オーストラリアの有袋類アンテキヌス
（ＣＮＮ） オーストラリアに生息するネズミのような姿の小型有袋類アンテキヌスが、１４時間も続く過剰な交尾のために個体数が激減し、このほど同国政府によって２種が絶滅危惧種に指定された。 アンテキヌスは毎年数週間続く繁殖期を迎えると、オスとメスが入り乱れ、次々と相手を変えながら、できるだけ多くの相手と交尾する。求愛行動はなく、ただ交尾だけを続けるという。 研究者のアンドルー・ベーカー氏によると、オスはこの行動で消耗し切って、大抵は繁殖期が終わると４～５日後に死んでしまう。ベーカー氏が率いる研究チームは、２０１２年以来、アンテキヌスの新種５種を発見してきた。 ベーカー氏によれば、オス、メスともにストレスはたまるものの、性ホルモンのテストストロンはオスのみが生成する。テストストロンが常時高い濃度で分泌されると、ストレスホルモンのコルチゾールが抑制されない状態が続き、やがてこのホルモンが有害な濃度に
意味のない伏せ字が嫌い
Y●hooとか●稲田大学みたいなやつ、何が面白いのかさっぱりわからない。 でもそういう俺も「ヒント：」とか「【悲報】」みたいなスラング好きでよく使うし、 結局は好みの問題なのかな。
ポテトサラダのアイデア
じゃがいもをもらったから、夏の終わりの思い出にポテトサラダを作りたい。 じゃがいもをチンしてつぶしてマヨネーズであえる、からのいいアレンジとか工夫なんかないかな。 みかんとかリンゴいれるのは禁止で。
面白い学術読み物教えて
サイモン・シンとか好き。ジャレド・ダイアモンドも。 今『眼の誕生』読んでるけどちょーたのしい。 こういう、非専門家にもわかりやすく解説していて、 古今東西の知識を集結しつつドラマ読み物としても楽しい本、 あったら教えてください。 個人的には戦史とか全然苦手なので、苦手意識を克服してみたいとも 思うけど全然違う分野でもいいです。 追記 『現代知識チートマニュアル』 アマゾンレビューとか見ると、ガッツリ読むというよりも暇つぶしに雑学本としてぱらぱらめくるのによさそうだね 『ゲーデル・エッシャー・バッハ』『ひとの目、驚異の進化』 これは欲しいものリストにはいったまんまだったけど、ぽちります。うーん、値が張るので来月。 『サピエンス全史』は上巻途中までKindleで読めるようなので手を付けてみます。 ありがとう。ほかにもどんどん教えて。 追記2 いつもブコメトラバひとつふたつくらいなのでこんなに伸
トラブル回避のための「引越しやることリスト」 業者選び～引越し後に必要な手続きまで
引越しは、単に「新居を見つけて、そこに荷物を送れば終わり」というものではありません。実際に引越し作業を行う約1カ月前から動き出して、業者探しや不用品の処分、各種契約の解約、住所変更……など、やらなければならないことがいくつもあります。 そこで今回は、やり忘れやトラブルを回避し、スムーズに引越しできるように「引越しでやることリスト」をまとめました。筆者の実体験も踏まえた内容になっているので、ぜひ参考にしてください。 カレンダーに書き込むと、こんな感じでタスク整理できるはず（画像はクリックで拡大） くらしのマーケットマガジン https://curama.jp/magazine/ ハウスクリーニングやエアコンクリーニング、家事代行、不用品回収まで、暮らしにまつわるさまざまな「こまった」をくらしのマーケットマガジンが1つ1つ丁寧に解決します。 1カ月前までにやること 引越し業者を探す 賃貸契約解
誰でもわかる、あなたに合ったカメラの見つけ方を教えます
・iPhoneだと満足できない、iPhone以上の綺麗な画質がいい！ 1型以上のセンサーを持つコンデジを買いましょう。センサーとは絵におけるキャンバスみたいなもので、大きければ大きいほど綺麗な写真が撮れます。ただし高価で重くなります。スマホのセンサーは大抵1/2.3サイズなので、結構画質が違います。そしてセンサーサイズが同じなら、画質はどの機種でもだいたい同じです。コンデジを勧めるのは人前で取り出しやすいからです。iPhoneからのステップアップの場合、食べ物の写真や日頃の記録などの用途が多いでしょう。例えば少し良いレストランに行って、綺麗に盛り付けられた料理を前にデカい一眼レフを出してバシャバシャ音を立てる勇気あります？初心者にはとにかく外で取り出しやすい(恥ずかしくない)カメラを勧めます。具体的には、300g以下のコンデジです。300gを超えるとかなりカメラらしくなってきます。なお、コ
*まさにマジック、いやこれは携帯ポンプの革命だ。 | サイクリングパーツ・ウェアーのワールドサイクル ワーサイ
ものすごい携帯ポンプが入荷しました。何がすごいって普通の携帯ポンプだと、圧が上がるにつれてどんどん硬くなります。それも4気圧5気圧くらいで最後の数センチの押し込むのって、筋トレかってくらい硬くなります。はっきり言います。携帯ポンプの説明書に書いてある「最大空気圧」は、信用しないでください。ごめんなさい。パンク修理講座なんかで直接お話しするときはお伝えするのですが、ウェブでは忖度してしまってついメーカースペックそのまましか書いていません。 でも今日からは違います。ランドキャストって携帯ポンプが入荷したのですから。こんな普通の見た目なのですが、実に凄いのです。 スペック的にはこちら。 全長：20cm 対応バルブ：仏・米対応。ボール用ピン付 デュアルアクション（押しても引いても入るタイプ） アルミ製 カラー：ブラック、シルバー ボトルケージ取り付け台座付き 重量：本体のみ/108ｇ アダプター込
デジカメに復活の兆し 各社が新製品投入 “インスタ映え”意識 | NHKニュース
スマートフォンに押されて不振が続いていたデジタルカメラの市場は、復活の兆しが出ています。カメラメーカーの間では、ＳＮＳに投稿する写真にこだわる若者向けに、新製品の投入を強化するなど競争が再び激しくなっています。 新しい機種は、大型の画像センサーを搭載し、一眼レフ並みの高画質の写真を撮影できるという高級機種のラインナップで、その第１弾として、価格が44万円前後の新製品を来月発売します。 ミラーレスカメラの分野では、「ソニー」が高級機種の投入で先行していますが、「キヤノン」が年内に新たな機種を発表する予定で、「富士フイルム」もミラーレスカメラ向けの交換レンズの生産能力を今の1.7倍に拡大することを決めています。 デジタルカメラの市場は、スマートフォンに押されて不振が続いていました。 しかし、いわゆる「インスタ映え」など、ＳＮＳに投稿する写真にこだわる若者を中心に、高機能のミラーレスカメラなどの
迷走するローラ、どこへ行く？ ユニセフ１０００万円寄付に「セレブ気取り」の声も - zakzak
モデルでタレントのローラ（２８）が迷走中だ。独立トラブルも無事解決…したはずなのに、いまだにテレビ番組からは遠ざかったままだ。そして、最近は環境問題について発言するなど、これまでのキャラからは思いも及ばない世界へと踏み出しているのだ。 ローラは現在、米ロサンゼルスに３億円ともいわれる豪邸を構えているが、事務所とのトラブルが解決したことを受け、日本に拠点を戻すと一部メディアで報じられた。しかし、当の本人は「拠点をロスから日本にしてないんだけどなぁ」とつぶやいている状況だ。 活動はＣＭ出演とインスタグラムが中心。「独立騒動のとき、メディアを巻き込み混乱させたこともあり、番組起用を見送っている局が多い。トラブルメーカーのレッテルはなかなかはがせません」と放送関係者が話すようにテレビ出演はまだまだ厳しい状況だ。 そんな中、１８日にインスタグラムのストーリー機能に投稿した動画がネット上をざわつかせた
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『麻生氏「我々はＧ７唯一の有色人種」 安倍氏応援の会で：朝日新聞デジタル』へのコメント
発酵食品最初に食った人達すごい
繁盛していたステーキ屋さんに突然客が来なくなった…
沸騰した味噌汁
いつものキャベツにインドの風味を『さっぱりクミンキャベツ』|食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし