ブルックリン発のゴリラコーヒーが池袋に2号店オープン──NYの“おいしいコーヒーBEST5”選出店
第2号店となるエソラ池袋店では、ゴリラコーヒー初となる国内焙煎所で焙煎された豆と、ブルックリンから空輸される豆の2種類を採用。さらにオープンを記念して、オーナーが池袋店のためにセレクトしたブレンド豆、池袋にかけた「BUKURORIO」や、見た目もユニークなオリジナルケーキ「ジャーインブレッド」など日本初登場のスイーツ3種類も仲間入り。より広いファンを獲得することは必至の店舗となっている。 コーヒー激戦区のニューヨークで白星を飾ったゴリラ旋風から目が離せない。 GORILLA COFFEEエソラ池袋店 住所：東京都豊島区西池袋1-12-1 営業時間：8:30〜22:00 tel.03-5957-0893 休：不定休 席数：72席
230万円の味わいは——レミーマルタンから「ルイ13世レアカスク42.6」
なぜレアなのかというと、樽詰めで熟成させて作るとき、いろいろな偶然が重なってすばらしい味わいが完成するのだと、レミーマルタンのセラーマスターが説明してくれた。そこで本数は限られ、価格は230万円（＋税）と、驚くほどのものに。 ジャーナリスト向けの発表会がインドで開かれたとき、そこで1杯飲むことができた。名前になっている42.6がアルコール度数であるように、口に含むとややとんがったアタックを感じる。そのあと口腔から鼻孔によりふくよかな香りがすっと抜ける。そのたぐいまれなかんじが「レアカスク」のレアカスクたるゆえんだろう。 静かな湖畔での発表会には、ロシアや中国からおおぜいが招待されていた。これも時代であろう、インドもコニャックの消費量が多いそうだ。今回会場でレミーマルタンをいろいろ飲んでみると、ブレンドで同じ味を作っていくのがこのメゾンの特徴とはいえ、ブランドごとに個性があって、飲み比べがま
シャンパーニュグラスの選び方
「これぞ」というシャンパーニュを飲むときには、「これぞ」というグラスがあるといい。冬といえば、シャンパーニュ。季節のお祝い気分のときは、ことさらおいしいシャンパーニュ。ところが、少々気張っていいシャンパーニュを買ったとしても、グラスがしょぼければ、お金の無駄遣いである。スウェーデンの世界的なシャンパン評論家、リチャード・ユリーンは8000種ものシャンパーニュを評価した“ア・セント・オブ・シャンパン”でそう書いている。シャンパーニュ好きとしては腑に落ちる意見だ。 シャンパーニュ用のグラスとして最もポピュラーだったのは、戦前のハリウッド映画にもよく出てくる、口の広がったクープというタイプである。最初に作られたのは17世紀のベネチアというから歴史は古い。しかし、ユリーンによれば、「シャンパーニュに適したグラスがある」。 シャンパーニュは手のかかったワインで、ふくらんで破裂するような香りと、繊細な
最高のギフティングとは？ 別所哲也、「感謝の連鎖」を語る｜GQ JAPAN
ジョニーウォーカー ブルーラベルをめぐる不定期連載も、今回で最終回をむかえる。前回につづき、ショートフィルム「紳士の賭け事II」を取り上げる。「与える」ことが生み出す感謝の連鎖がテーマである。 Photos: Tsukuru Asada @ Secession Styling: Atsuko Yoshida Hair: Hidenobu Morikawa @ NOV Words: Keishi Iwata @ GQ ジャケット ￥59,000、ニット￥23,000、パンツ 参考商品、ストール ￥13,000〈すべてHenry Cotton’s／アイエスシージャパン Tel.03-6809-2113〉 感謝の連鎖 「ショートショート フィルムフェスティバル」は、アカデミー賞の公式映画祭をはじめ、世界のさまざまな映画シーンで知られる存在だ。ファウンダーの別所哲也氏によると、立ち上げ当初は”語り
1日300回のタンピングを続ける田中勝幸の情熱──唯一無二の味をつくるバリスタ
ニューヨークで働いていた2001年にエスプレッソに出合い、バリスタに転向した田中勝幸さん。そのバリスタ哲学は？
ジェンソン・バトン「“スパークする瞬間”を仲間と共有したい」｜GQ JAPAN
プレミアムスパークリングワインとして日常に煌めきをもたらす「シャンドン」。常識に挑み続けるそのブランドスピリットには、F1ドライバーのジェンソン・バトンも共感する──。 写真・淺田 創 @ SECESSION 文・川上康介 シャンドンは、“常識”に挑み続けるブランドだ。 「F1のレースとシャンドンは似ているかもしれませんね」 そう語るのは、シャンドンがパートナーシップを結ぶF1マクラーレン・ホンダチームのドライバー、ジェンソン・バトンだ。 「僕は17年間F1の舞台で戦ってきました。決していいときばかりではなかったし、やめたいと思ったこともあります。でも常にそこに挑戦があったから、戦い続けることができたように思います。しかもそこにはたくさんの仲間がいた。F1はチーム全体がひとつの目標に向かって進むことに醍醐味があります。レースは細かいこだわりの積み重ねの結果。多くの仲間がひとつの目標に向かっ
アメリカ西海岸発のコーヒーショップ「ヴァーヴ コーヒー ロースターズ」が日本上陸
アメリカ西海岸のサンタクルーズに本店をおく「ヴァーヴ コーヒー ロースターズ」が日本に初出店を果たした。新宿南口でルミネが手がける新たな複合施設「NEWoMan SHINJUKU」に4月15日（金）、オープンする。 サンタクルーズのほかにロサンゼルスなどで6店舗を展開するヴァーヴ コーヒー ロースターズが、西海岸を飛び出して日本第1号店を新宿に出店する。厳選したコーヒー豆を使ったシングルオリジンのハンドドリップや、オリジナルのコーヒーなどは、日本のロースター（焙煎家）ブームにも一石を投じそうだ。 東京でのオープンを記念し、南カリフォルニア在住のアーティスト、マシュー・アレンとのコラボレーションアイテムを発売。マグカップやタンブラー、Tシャツ、トートバッグなど、新宿店限定の商品も登場する。 2007年に音楽大学の同級生だったコルビー・バアとライアン・オドノヴァンが創業したヴァーヴ コーヒー
新世代・日本酒の楽しみかた
日本酒人気がとまらない。日本酒のつくり手と提供する側の世代交代がすすみ、日本酒の味わいの間口が広がっている。西麻布にオープンしたビオ日本酒バー「twelv.」（トゥエルブ）をディレクションしたモスクワ生まれの唎酒師、ブーラフ・ドミトリーは日本酒シーンの若い世代を代表する人物のひとりだ。彼が考える注目の日本酒を選んでもらった。 「辛口一辺倒だった日本酒の味に新しい考えかたが広まっています。ワインの酵母や樽を用いたり、無農薬の米を使ったりする＂自然派＂も台頭してきました。僕がディレクションするバーも、無農薬・減農薬のお米を昔ながらの自然醸造を使ったお酒を中心に扱っています。また、スパークリングも入門編にいい。獺祭のブレイクが記憶にあたらしいこのジャンルは、ほかにも秋田・新政酒造の革新的なスパークリング日本酒など、目が離せません。さらに低アルコール度数の銘柄も急増中。都美人酒造のミラクル・ローズ
高田延彦： 大人になって初めてわかった、ヘネシー X.Oが創出する贅沢なひととき｜GQ JAPAN
250年以上の伝統と、今なお新たな挑戦をし続けるコニャックメゾン、ヘネシー。元総合格闘家の高田延彦がその魅力を解きほぐす 写真・湯浅亨 スタイリング・水口卓磨 ヘアメイク・上田忍 文・オオサワ系 「うん、やっぱり美味しい。とにかくまろやかで口当たりが優しいんです。あと鼻からすっと抜けるブドウの香りも何ともいえないですね」 取材前、グラスに注いだヘネシー X.Oをおもむろに口へ含むと、高田氏は笑みをこぼしながら嬉しそうに語る。そして再びグラスに口をつけると、ヘネシー X.Oとの出会いをゆっくりと述懐しはじめた。 「僕が一番飲んでいた時期は20～30歳くらいの10年間になります。その当時に、知り合いのマスターから”ヘネシー”というお酒を教えてもらったのが最初ですね。そのときに、ヘネシーは創業200数十年以上の歴史を誇るブランデーの代名詞であるというところからはじまり、こだわりの独自製法のことや
海外の日本酒事情と2015年に飲むべき3本｜フード＆レストラン｜GQ JAPAN
菊谷なつき 唎酒師 祖父母は秋田で代々続く蔵元を営み、その影響で日本酒の世界へ入る。ロンドンの日本食レストラン「ZUMA」、「ROKA」の酒ソムリエを経て、Museum of Sakeを設立。欧州での日本酒振興を目指したPRおよび教育事業を行う。 ロンドンで唎酒師として活躍する菊谷なつきさんが日本酒ブームを実感するのは、食中酒としてレストランで楽しまれているのを目の当たりにするときだ。 「ヨーロッパはフードペアリングの文化。お酒そのものを評価するのではなく、そのお酒がいかにテーブル上での食体験を盛り上げられるかが重要視されます。そういったマリアージュの目線で、日本酒はいま非常に評価を上げているんです」 そのなかには、日本人が考えつかないようなペアリングの企画も数多く見られるという。 「イギリスの食文化を再定義していま注目を浴びているシェフ、マーク・ヒックスさんによるモダンな英国料理と日本酒
香港で流行中の“秘密のバー”に潜入──“スピークイージー”、知ってますか？｜フード＆レストラン｜GQ JAPAN
香港の夜遊びシーンが面白い。営業時間が長く、夜0時をすぎても営業している店が多い香港では、朝までエネルギッシュに遊べるスポットが多い。最近はスピークイージーと呼ばれる“隠れ家バー”が人気だという。注目スポットを紹介する。
シャンペンか、それとも日本酒か!?──揚げものベスト・マッチを探せ!!｜フード＆レストラン｜GQ JAPAN
シャンパーニュ──和 唐揚げはももか胸かでセレクトを変えるべし！ ベレッシュ ブリュット レゼルヴ シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3種をブレンドしたバランスのよい1本。もも肉より胸肉の唐揚げに。生姜と醤油というシンプルな味つけを邪魔しません。¥7,000〈豊通食料ワイン Tel.03-4306-8539〉 シャンパーニュ──和 唐揚げはももか胸かでセレクトを変えるべし！ ピエール ペテルス キュヴェ ド レゼルヴ ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%なので、さっぱりさせたい方はこちらでどうぞ。もも肉の唐揚げと相性がよく、きれいな酸とほのかな塩気があってレモンなしでも唐揚げが美味しくなります。¥6,500〈中島董商店 Tel.03-3405-4222〉
サード・ウェーブコーヒー戦国時代、東京のベストカフェ10選｜フード＆レストラン｜GQ JAPAN
東京にも広まるサード・ウェーブコーヒー。激戦区になりつつある東京で、豆にこだわり、ハンドドリップで一杯ずつ提供する東京ベストカフェの10選。 文: 山寺順子 アメリカ・ポートランドには、地域密着型のコーヒースタンドがたくさん営業中。豆の質にこだわり、ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れるスタイルを確立させたこれらのショップは、サードウェーブコーヒーと呼ばれるムーブメントとして世界中に波及した。東京でもコーヒーにこだわり抜いた、多くのコーヒースタンドやカフェがオープンし、それぞれの個性を光らせている。ゴールデンウィーク中にそれぞれを飲み比べて、自分のお気に入りの一杯を見つけたい。 BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK ビー ア グッド ネイバー コーヒーキオスク 忙しく飛び回っている小鳥が枝で休憩をするかのごとく、ちょっとした息抜きに、はたまた気合いの入れ直しに、立ち
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