｢ビーフカレー｣おいしいビーフカレーのレシピ ゴロゴロとした角切り牛肉を赤ワインに漬け込むことで、香り高く絶品のビーフカレーに。たっぷりのトマトジュースを使って煮込む、おいしい本格ビーフカレーのレシピです。 1.牛肉と野菜を切り分ける。 2.切り分けた牛肉と野菜を赤ワインに漬け込む。 3.漬け込んだ牛肉と野菜を取り出し、水気を切る。 4.鍋にバターを溶かし、牛肉の表面を焼いて取り出す。 5.牛肉を焼いた鍋に野菜を入れて炒める。 6.牛肉を戻し、カレー粉を加えてざっと炒める。 7.赤ワインとトマトジュースを注ぎ、調味料、マッシュルームを加えて煮込む。 8.カレールーを入れて煮込む。 ■材料 8～9人分 ･牛ブロック肉(牛肩、またはバラ肉)…500g～ ･玉ねぎ…中1個 ･にんじん…1/2本 ･にんにく…2片 ･マッシュルーム…10個 ･赤ワイン…300ml ･粗挽き胡椒…適量 ･ローリエ…1枚 ･バター…1
