愛知の「雑煮」が変化 伝統野菜の「もち菜」が「小松菜」に 温暖化などの影響か正月に出荷できず
「伝統野菜は必要とされないと、生産されず消滅してしまう」。そう話すのは、東海学園大学客員教授の安田文吉さん。実は近年、愛知県の伝統的な雑煮に入れる具材「もち菜」が手に入らなくなっているのです。 名古屋市中央卸売市場のセントライ青果によりますと、2015年は17トンもあった取扱量が、2016年には4トンに減少。2019年以降はほとんど取り扱っていないといいます。愛知の雑煮の変化から、地域の食文化のあり方を考えます。 正月といえば、雑煮を食べるという方も多いと思います。愛知の伝統的な雑煮は、すまし汁の中に、煮た角餅と「もち菜」を入れたもの。しかし愛知の伝統野菜として使用する「もち菜」の取扱量をみると、2015年は17トンでしたが、2016年には4分の1となる4トンに減少。2019年以降はほとんど取り扱っていないといいます。
“まるでカフェ”な次世代の「路線バス」もうすぐ登場？ 超デカイ進化系「SRT」！ 名古屋で進む“新たな移動手段”の狙いとは
名古屋市で現在、ある画期的なバス路線の計画が進んでいます。それは、路面公共交通システムの「SRT」です。名古屋市中心部で2025年度の運行開始を目指しているそうですが、どのような計画なのでしょうか。市に話を聞きました。 市によると、SRTは「Smart Roadway Transit」の略です。 「技術の先進性による快適な乗り心地やスムーズな乗降、洗練されたデザインなどのスマート（Smart）さを備え、路面（Roadway）を走ることでまちの回遊性や賑わいを生み出す、今までにない新しい移動手段（Transit）」を表す概念といいます。まず、名古屋駅と栄地区を結ぶ路線を整備する計画です。 このSRTの背景には、2027年以降に開業するリニア中央新幹線の存在があります。 リニアの開業によって、名古屋～東京（品川）間は最速40分まで短縮され、それによる都市圏同士の拡大が見込まれています。 さらに
特集 | 愛知ではメジャーなこの洋菓子…でも人によって呼び方がバラバラだった！謎の先にいた職人 | 東海テレビ
■同じ洋菓子に見えるのに名前が… 愛知県のご当地スイーツといえば定番の「ういろう」や「千なり」、“コメダ”のシロノワールなどが全国的に知られています。 しかし、画像の“四角いスポンジの中に生クリームが入った洋菓子”も、実は愛知県民にとっては馴染み深いものなのです。 これの名前を愛知県の様々な場所で聞いてみると…？ 女性： 「アントルメです」 男性： 「ファンシー！」 別の女性： 「ポワロン？」 さらに別の女性： 「パリジャン！」 何と、なぜか答えがバラバラ！しかも、味やサイズなども各地で独自の進化を遂げていたのです。 この不思議なご当地スイーツを調べていくと、愛知の洋菓子の歴史だけでなく、県民性も見えてきました。 ■同じ名古屋市内でも名前がバラバラ 改めて名古屋の街で聞いてみると…。 女性：「ファンシー！」 別の女性：「ファンシー」 どうやらここでは名前は「ファンシー」のよう、でしたが…。
名古屋市のおすすめパン屋さん15選！わざわざ足を運びたい名店が勢ぞろい【愛知】 ｜じゃらんニュース
ふんわりやさしい香りと、温かみのある空間。パン屋さんの扉を開けた瞬間は、いつでもわくわくしますよね。 今回は名古屋市内のおすすめパン屋さんを厳選してご紹介。地元のみならず遠方にもファンの多い名店から、2021年にオープンしたばかりの注目の新店までずらり全15軒。 ホッとする味、感動の味。店主のこだわりがぎゅっと詰まった“名品”をぜひ味わってみてください♪ Le Supreme.（ル シュプレーム） 栄生本店 ハイクオリティなパンがずらり！全国レベルの人気店 種類はもちろん素材や技法も多彩 ジェイアール名古屋タカシマヤに支店を持ち、今や全国にファンを持つ有名店。フランスパン、惣菜パン、菓子パン、お酒のアテ系まで幅広く、サイズはやや小ぶりで比較的リーズナブル。1日に約80種類を焼き上げます。 オーナーシェフの渡辺さんが大切にしているのは、食べる人の想像を上回る「驚き」。おいしいのはもちろんのこ
尾張徳川家の国宝収蔵の徳川美術館がピンチ 『石田三成』加勢「徳川は敵といえど ご支援お願い申し上げます」：中日スポーツ・東京中日スポーツ
尾張徳川家の収蔵品を展示する名古屋市東区の徳川美術館が、コロナ禍により入場者が激減。今後の運営費として活用することを目的に2日からクラウドファンディング（CF）を開始した。 徳川美術館は徳川家康の9男・義直を初代とする尾張徳川家に伝えられた重宝、いわゆる「大名道具」を収蔵する私立の美術館として1935年（昭和10年）に開館。1万点を超える収蔵品には国宝9点、重要文化財などが含まれている。 今回のCFについて「昨年来の新型コロナウイルス感染症による100年に一度ともいう国難に際し、当館も休館や入場者数の激減など、甚大な影響を受けました。このままの状況が続けば今後の運営が困難となり、先人により守り伝えられてきた文化財の散逸も避けられない可能性があります」と窮状を訴えている。例年22万人を超えていた入場者は3～4割まで落ち込んでいるという。
名古屋銘菓「カエルまんじゅう」をマリトッツォにアレンジした「ケロトッツォ」が販売開始 甘すぎない和洋折衷スイーツ
老舗和菓子屋・青柳総本家は、名古屋土産としておなじみの「カエルまんじゅう」を、イタリア生まれのお菓子「マリトッツォ」風にアレンジしたスイーツ「ケロトッツォ」を販売します。価格は1個350円、3個セットが1050円。 たっぷりのこしあんが入った薄皮生地に、生クリームとクリームチーズをミックスしてサンド。さらにレモン果汁をプラスし、しっとりとして甘すぎない味が楽しめます。食べやすい小ぶりなサイズ感なのも特徴です。 「ケロトッツォ」の販売店舗は、現在のところ名古屋市にある「守山直営店」と「KITTE名古屋店」の2店舗のみ。前者では11時頃から、後者では11時半頃から販売開始で、毎週水曜日は販売しないとのこと。販売状況は公式Twitterアカウント（@aoyagi_souhonke）でツイート予定。 「ケロトッツォ」 ちなみに同商品は、公式Twitterで公開したアレンジレシピをきっかけに商品化が
名古屋｢きしめん｣が絶滅の危機に瀕しているワケ
5月12日、名古屋市千種区にあるショッピングモール、星が丘テラス THE KITCHEN内に麺類専門店「星が丘製麺所」がオープンした。店を手がけるのは、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版にも掲載された名古屋・築地口「手打うどん 高砂」の店主、堀江高広さん。そして、「うどん酒場」という新たなジャンルを築き、予約の取れない人気店へと育て上げた名古屋・今池「うどんや 太門」の店主、衣笠太門さん。そんな2人がタッグを組んだのは、「きしめんを、本当においしい名古屋のソウルフードへ」という真摯な思いからだった。 きしめんの人気が凋落した原因 きしめんは、味噌かつや手羽先、ひつまぶしなど、いわゆる「名古屋めし」と呼ばれる料理の中でもっとも歴史がある。雉（きじ）肉入りの雉麺や紀州藩から献上された紀州麺、平たく延ばした生地を竹筒で碁石の形に抜いた棊子麺（けしめん）など発祥は諸説あり、江戸時代から
名鉄百貨店に昔懐かしい「回転する菓子」量り売り ナナちゃんグッズも一緒に回る
名鉄百貨店本店1階に期間限定で登場した昔懐かしい「回転する菓子」。ナナちゃんの妹・ミナちゃんが「ナナちゃんグッズ」をPRする 昭和の時代にデパートなどにあった「回転する菓子の量り売り」。回る什器（じゅうき）「Gram（グラム）」は、菓子の企画開発・販売をしている「松風屋」（中区千代田5）が扱う。松風屋の記録によると、「Gram」を全国で初めて導入したのは名鉄百貨店だったという。その後、全国にも広まっていった。同店では、当時、菓子売り場だった1階に1959（昭和34）年から1998（平成10）年まで常設していたという。当時の什器は今回のものより大きく、什器中央に販売スタッフが入り接客や量り売りの勘定をするタイプだったという。 今回は直径1.8メートルの什器で、同店のシンボル「ナナちゃん」のデザインで演出する。仕切られたスペースごとにあめ、ラムネ、チョコレート、マシュマロ、ガム、ケーキドーナツ
肩の所に『名医』と刺繍の入った白衣を着た医師…どれだけの実績を積めば名医アピールが出来るんだ！？と思っていたら「そういう事か」というオチだった
『名医』と刺繍の入った白衣を着ているお医者さん。一体どれほどの素晴らしい実績を持っているんだ！？と思いきや…？ shu @shu_anaden 学生時代、実習に行った開業医の先生が肩口に『 名 医 』と刺繍の入った白衣を着ていた。 どれだけの実績を積めばTHE名医をアピールする白衣を着ることができるのか。 とんでもない名医の後光がさしてみえた。 患者さんもこの名医の言うことには逆らうまい。 名古屋市医師会の白衣だった。 2020-02-18 22:23:33
名古屋のスイーツ「ぴよりん」、崩さず無事に持ち帰る「#ぴよりんチャレンジ」がSNS上で人気に
名古屋駅構内のカフェや専門店のみで販売する名古屋のスイーツ「ぴよりん」を、購入して無事に持ち帰られたかをSNSに投稿する「#ぴよりんチャレンジ」がSNS上で人気を集めている。 一つずつ手作りする製造途中の「ぴよりん」 昨年始めくらいから投稿が見られるようになった「#ぴよりんチャレンジ」は、名古屋から持ち帰った後のぴよりんの写真と共に、持ち帰りにかかった時間や「名古屋～東京間」といった場所が表記されている投稿が目立つ。 ぴよりんは名古屋コーチンの卵で作ったプリンを包んだババロアにふわふわの粉末状のスポンジをまとわせたボディー部分に、チョコレートで作った羽根、くちばし、とさか、チョコチップの目を取り付け、ヒヨコの姿に仕上げるスイーツで、愛くるしい表情が特徴。一つずつ手作業で作られ、ぴよりんを作れる職人は現在9人。「かわいい」を目指すが、人により少しずつ「かわいい」のニュアンスが違うので個性が出
名古屋市内で風疹の報告相次ぐ｜NHK 東海のニュース
妊娠中の女性が感染すると生まれてくる赤ちゃんに障害が出るおそれがある「風疹」の患者が、名古屋市内で去年１２月から１２人報告されていて、市では、ワクチンの接種や抗体検査を呼びかけています。 風疹は発熱や発疹などの症状が出る感染症で、妊娠中の女性が感染すると、生まれてくる赤ちゃんの耳や目、心臓などに障害が出るおそれがあります。 名古屋市によりますと１２月１８日から１月１４日までに、５歳から５０代までの男女１２人が相次いで風疹と診断されたということです。 このうち５歳の男の子を除く１１人は、中村区にある同じ施設を利用したり働いたりしていて、市では施設の中で感染が広がったとみています。 名古屋市では、施設を利用した人たちなど風疹の患者と接触した可能性のある人を特定し、発熱などの風疹の症状がでた場合は医療機関を受診するよう伝えているということです。 また、妊娠を希望する女性やそのパートナー、４０歳か
愛知県・名古屋市発祥！地元生まれのローカルラーメンチェーン15店紹介するぜぇぇー！！！｜じゃあとりあえずひとまるで！
サラリーマンだけではなく現代では老若男女問わず心からこよなく愛する最強飯 『ラーメン』 ラーメンって朝でも昼でも夜でもいつなんどきでも食べられる！こんな料理って他にない！！！ なんだかんだでラーメンみんな大好きなとこ絶対ある！！ ラーメンってさ、あんま仲良くにない人とかと昼飯一緒に行くことになったときでもその仲良くない人から 「ラーメン食べたくね！？？」って言われると、 「ハッ！！！！！この人！！」 めっちゃイイ人じゃん( ´∀｀ ) って思わせちゃう魔力あるでしょ？？ ラーメンって嫌い！！！って人はあんまり聞いたことがない 本当に日本全人民共感の食べ物だと思ってる そして僕が住んでる愛知県を含む全国各地ローカルチェーン店が存在する 『ラーメン』は愛知も負けてない！ ラーメンと一言で言っても店で食べるラーメン、自宅で食べるラーメン、カップラーメンと種類は異なり、 更にスープのタレに「みそ」
高速バス「大都市間路線」が「ドル箱」になるまで 東京～大阪・名古屋・仙台 遅れた開拓 | 乗りものニュース
首都圏～京阪神間、あるいは首都圏～仙台間といった高速バスの「大都市間路線」では多数の業者が競合し、サービスや価格の面でしのぎを削っています。しかし、その市場は近年になって開発が進んだものでした。 歴史は古いが… 苦戦した東名、東北区間 高速バスどうしの競争が最も激しいのが、首都圏と京阪神、名古屋、仙台を結ぶ区間、つまり「大都市間路線」です。そう聞くと、「日本を代表する“大動脈”だから当然」と思うかもしれません。しかし、実際はその逆です。「地方から都市への足」として成長してきた高速バス業界のなかで、長い間、大都市間路線は市場開拓が遅れていました。近年、ウェブマーケティングの登場で急成長し、それがちょうど規制緩和と重なったことで、多数の新規参入事業者が競い合う特別な市場を作り上げたのです。 拡大画像 JRバス各社は東名・名神の路線に2階建てバスを多く投入した。写真はジェイアール東海バスの車両（
【天才】「名古屋行くところなんもない問題」を解決した_PR
※この記事は、はまぐり等の美味しいグルメがつまった町「三重県桑名市」の提供でお送りいたします。 こんにちは。ヨッピーです。 突然ですが皆さんは日本の観光における3大難問をご存知でしょうか？ 〇京都混みすぎ問題 ・世界中の人が京都に集まるようになったおかげで、シーズンによっては慢性的な渋滞や駐車場の確保に悩まされる問題。 〇北関東3県、扱い悪すぎ問題 ・草津温泉や四万温泉を抱える関東屈指の温泉県でありつつ、みなかみでアウトドア遊びも楽しめる群馬県、日光東照宮に中禅寺湖に華厳の滝に牧場など歴史と自然のある古き良き日本を堪能できる栃木県、ガルパンの茨城県と、それぞれに特色があって良い所なのに都道府県の魅力度ランキングでいずれも下位に並んでしまっている問題。 〇名古屋民、「名古屋は何もない」って言いすぎ問題 ・名古屋の人に「今度名古屋行くんですけどいい所教えてください」みたいに言うと「名古屋には何
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