もやし1袋と豚こまで白メシガッツリの大盛りコスパおかず「辛みそケチャ炒め」の作り方【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今月『メシ通』でご紹介している、とくにコスパよく、手軽にできる新生活応援1人メシレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は安くて食べごたえのある豚こま、もやしを使った濃厚ピリ辛おかず「大盛り豚もやしの辛みそケチャ炒め」をご紹介します。 ピーマンを切るところだけ包丁を使いますが、あとは材料を順番にフライパンに入れて炒めるだけ。みそ×トマトケチャップのうま味で白メシがはかどるひと皿が、10分ちょっとで完成です！ 具材が少ないシンプルな料理なので、もやしは歯ごたえがよくうま味もある豆つきの「大豆もやし」を使います。大豆もやしは、一般的な緑豆もやしよりたんぱく質の量が多いのもうれしいところ。 その大豆もやしを1袋、そして豚こまもたっぷり入れて、コスパよく大盛りに作りますよ。 ヤスナリオの「大盛り豚もやしの辛み
マヨネーズで炒めてみそで味つけ「みそマヨこってり豚丼」野菜も食べられる丼ものレシピ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 肉と野菜をサッと炒めて、白メシにバサッとのっけてかき込めるカンタン肉野菜丼。作るのも食べるのも手軽だし、洗い物も少なくてすむし、1人自炊メシには便利なメニューです。ただし、焼き肉のたれやめんつゆ、塩とこしょうなど、つい同じような味つけで作りがち……。 そこで今回は、そんな丼もののバリエーションにオススメの「みそマヨこってり豚丼」をご紹介します。 特別な材料や調味料は必要なし。炒め油のかわりにマヨネーズを使い、みそとすりおろししょうがで炒めれば、濃厚でコクうまな豚丼が食べられますよ！ ヤスナリオの「みそマヨこってり豚丼」 【材料】1人分 豚こま切れ肉 200g ピーマン 1個 玉ねぎ 1/4個 もやし 1/2袋（100g） マヨネーズ 大さじ1＋適量（トッピング用） みそ 大さじ1 すりおろししょうが チューブ2cm程度 温かいご飯 ごま油、粗
野菜とたんぱく質がとれる安ウマレシピ「鶏むね肉と白菜のみそ親子丼」白菜のうま味にとろとろ半熟の卵をプラス【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 2024年もたんぱく質が補給できる鶏むね肉レシピをはじめ、ご飯もお酒もいける簡単で美味しい料理をご紹介していきます！ どうぞよろしくお願いします。 さて今日は、鶏むね肉を使った、フライパン1つでできる1人分の丼ものレシピ。安くて美味しい旬の白菜をたっぷり200g使い、うま味のあるみそで味付けした「みそ親子丼」を作ります。 白菜はあっさり、さっぱりした味というイメージがあるかもしれませんが、じつはうま味成分のグルタミン酸を含んでいる野菜。そのうえ冬場の葉物野菜や根菜は凍るのを防ぐために糖分を蓄えるので、甘みも感じられて美味しいですよ。 筋肉料理人の「鶏むね肉と白菜のみそ親子丼」 【材料】1人分 鶏むね肉 1/3枚（100g） 卵（溶いておく） 2個 白菜 200g ご飯 1人分 かつお節 小パック1/2（1g程度） サラダ油 小さじ1
安くできて簡単、その上めちゃ旨な「白菜と豚バラ肉の味噌鍋」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです！ 今回はこれからの季節にピッタリなレシピ、我が家でもう30年以上も作り続けている鍋をご紹介します。 この鍋は、安い材料で作れて手間いらず、その上旨いもんですから、 我が家の食卓では毎年のように登場回数ぶっちぎりの第1位！ 材料をキレイに並べたりする必要もなく、鍋にポンポン放り込む感じだから子供にだってできちゃいます。 それに白菜と豚肉とお酒で十分にうま味が出るから、ダシを用意する必要すらないんですよ、もうビックリでしょ！ 姉さん家は3人暮らしなんだけど、一度に白菜の半分を使っちゃいます。切ったら山のような白菜だけど全然大丈夫、ペロッといけちゃうんです。 もしも作り過ぎて残っちゃったとしても大丈夫！ 翌日に温め直して食べたら、昨日よりももっと美味しくなってるんですから。 味付けのポイントとなる味噌は各家庭でいろいろだから、最初は少な目にしておいて、後か
さつまいもと味噌とバターが相性抜群！まるごと1本さつまいもを入れた炊き込みご飯が簡単で最高【アレンジレシピ付き】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 料理・食文化研究家の庭乃桃（にわの もも）です。本日は旬を迎えている「さつまいも」を1本まるごと使った簡単炊き込みご飯をご紹介していきます。 作り方は超簡単。お米と水と調味料とさつまいも1本を入れて炊飯器で炊くだけ。包丁とまな板は使いません。 また、味噌とバターで味つけをするので、「さつまいもの炊き込みご飯ってなんか物足りない……」、「甘いご飯が苦手で……」という方にも、おいしく食べていただけると思っています。それでは早速レシピをどうぞ！ まるごとさつまいもの味噌バター炊き込みご飯の作り方 材料（4人前） 米 2合 さつまいも 大1本（400g前後） 水 炊飯器の2合目盛りよりやや少なめ（380ml。無洗米なら400mlほど。） 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 味噌 大さじ1 塩 ひとつまみ 昆布 3cm角のもの1枚 バター 10g ※昆布がない場合は、顆粒だし 小さじ1/2
「豆腐を入れる」「なすは皮を先に焼く」など、定食屋さんの味に近づくなすみそ炒めレシピのコツ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日の料理は、秋の味覚なすを使った、ビールのつまみにもご飯のおかずにもいける「豚バラにんにくなすみそ炒め」です。 なすみそ炒めは定食屋さんの定番料理ですが、家でお店みたいになすを色よくとろりと仕上げ、うま味たっぷりに作るにはコツがあります。ここでは、最高に美味しいなすみそ炒めができる、筋肉料理人流のレシピを紹介しますね。 筋肉料理人の「豚バラにんにくなすみそ炒め」 【材料】2人分 豚バラ肉（薄切り） 160g なす 2個（300～350g） 木綿豆腐 1/4丁 サラダ油 小さじ2 ごま油 小さじ1 刻みねぎ、七味唐辛子 お好みで適量 （A） みそ、日本酒 各大さじ2 しょう油 小さじ1 砂糖 大さじ1と1/3 おろしにんにく 小さじ1 作り方 1. なすはヘタを切り取り、ひと口大の乱切りにします。 なすの端から、転がしながら斜めに切っていくのが乱切りです。 な
豚こまをトマト缶とみそで煮てうま味アンドうま味「トマトみそ豚丼」をフライパンで作る【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、筋肉料理人です！ 今日は、フライパンで作る丼ものレシピ。コスパの良い豚こま肉を、これまたコスパの良いトマト水煮缶詰で煮込んだ「トマトみそ豚丼」です。 トマト缶はお値段も安く、うま味も栄養もたっぷり。煮込むと酸味が飛んでうま味が増すので、煮込み料理におすすめです。みそでうま味をプラスして、丼飯をかきこみたくなりますよ。 筋肉料理人の「トマトみそ豚丼」 【材料】2人分 豚こま肉 200g トマト水煮缶詰（カットタイプ） 1缶（400g） 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ みそ 大さじ2 日本酒 大さじ1 オリーブオイル 小さじ2 砂糖 小さじ2 黒こしょう 少々 ご飯 丼2杯 刻みねぎ 適量 作り方 1. 玉ねぎは6等分のくし型に切ります。 にんにくはみじん切り、 豚こま肉は1枚が大きめだったので半分に切りました。細かければそのままでOKです。 2. みそと日本酒は混ぜ合わせてお
味のバランス＆使いやすさ◎な「合わせみそ」から“マイベストみそ”を選ぼう。おいしい取り寄せみそも紹介 #ソレドコ - ソレドコ
こんにちは、実践料理研究家の岩木みさきと申します。 私は数年前から日本の伝統調味料である「みそ」に魅了され、今では家のみそ専用冷蔵庫に全国各地150種以上のみそをそろえているほか、2021年に仕込んだマイみそが棚に60種並んでいます。日々、おみそ汁をはじめ、さまざまな食材に合わせてみその特徴や傾向を探究しています。 以前は食べごたえたっぷりな「おかずみそ汁」のレシピを紹介しました。 食べごたえ抜群「おかず味噌汁」レシピ。麻婆豆腐やしょうが焼きなど意外な具材も「味噌汁」に - ソレドコ ところでみなさん、必ず買う「お気に入りのみそ」はありますか？ 日本人には馴染みのある調味料ですが、正直、私も未だに「みその全貌」は理解しきれていないほど、その種類・数は膨大です。 ネットショップやスーパーに並ぶたくさんのみそを見つめては「何を買えば良いのか分からない……」と、みその迷宮に迷い込む方は少なくない
東京でこの“味噌ラーメン”を食わずして何を食う？ 一口目の衝撃がすごい | 日刊SPA!
東京の真ん中でありながら、閑静な住宅街があるこの江戸川橋に、とんでもなく旨い味噌ラーメンを出すお店がある。2019年10月にオープンした『三ん寅』だ。 『三ん寅』は、オープンして1年半も経たずに、今や都内の味噌ラーメン店の中でも屈指の人気店となった。それもそのはず、こちらの店主・菅原さんは、あの超有名店『すみれ』で17年間、腕を振るった経歴の持ち主なのだ。 『すみれ』と言えば、北海道札幌市にある味噌ラーメンの名店。コンビニで購入できるカップ麺もあることから全国的に有名で、味噌ラーメンといえば同店を思い浮かべる人も多いのではないだろうか？ 店主の菅原さんは本店をはじめ、新横浜店、京都店などで店長を務め、満を辞して東京で独立。『すみれ』の味を守りつつも、さらにブラッシュアップした独自のラーメンを提供している。オープン当初は並ばずに入れることも多かったが、その味の噂はすぐに広まり、今や行列必至の
この辛ウマつけ汁、レンジ4分でできます。替え玉したくなる「ねぎ豚辛みそつけ麺」の作り方【北嶋佳奈】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 無性にラーメンやつけ麺が食べたくなるとき、ありますよね。今回は、家で簡単に作れるつけ麺レシピです。つけ汁は電子レンジで4分加熱するだけ、思い立ったらすぐ作れちゃうので、お一人リモートワークランチにもぴったりですよ。 みそと、レンジで加熱しても硬くなりにくい豚バラ肉で旨味たっぷり。辛味がいいアクセントになって、替え玉したくなること間違いなしです。 北嶋佳奈の「ねぎ豚辛みそつけ麺」 【材料】（1人分） 豚バラ薄切り肉（3cm幅に切る） 50g 長ねぎ（ななめ薄切り） 1/2本 中華麺 1玉 ごま油、白すりごま 少々 （A） おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、顆粒鶏ガラスープ、砂糖 各小さじ1/2 みそ 小さじ2 水 100ml（1/2カップ） 作り方 1. 耐熱ボウルに（A）を合わせ混ぜる。 2. 長ねぎ、豚バラ薄切り肉も加えざっくり混ぜ、 ふん
にんにくの香りシミシミ「なすのにんにくみそ漬け」が、酒飲みにご飯党、パン党も喜ぶやつだった【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です。 食欲の秋、美味しいものは沢山ありますが、たまには漬物で1杯やるのもいいものです。今日は旬の秋なすをにんにく風味のみそ漬けにします。ビールもいければご飯もいける、トーストのトッピングにも合う漬物が、ポリ袋を使って手軽にできますよ。 筋肉料理人の「なすのにんにくみそ漬け」 【材料】3～4人分 なす（ヘタを切る） 2本（300g） 塩 小さじ1/2 焼ミョウバン 小さじ1（あれば） （A） みそ 大さじ3 めんつゆ（ストレート） 大さじ1と1/2 おろしにんにく 小さじ1～2 一味唐辛子 小さじ1/4適宜 作り方 1. 塩を用意します。焼ミョウバンを入れるときは、ここで塩と混ぜ合わせておきます。 スーパーでも手に入る焼ミョウバンには、なすの皮を色よく保つ効果があり、漬物にして時間を置いてもなすが茶色くなりません。入れなくても味は変わらないので、使うかどうかはお好みで
「サーモンの旨辛みそ和え」という、2～3分でできる秋の家飲みのよき相棒【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ついこの間まで半袖を着ていたように記憶しておりますが、気づけばすっかり寒いくらいですね……。秋も深まってまいりましたので、家飲みにしみじみ美味しい魚のおつまみを作ってみました。冷える夜は熱燗にもよく合いますよ。 といっても、お刺身用のサーモンを使い、みそ、ラー油などの調味料で和えるだけ。冷蔵庫で寝かせる必要もなく、作ったらすぐに食べられます。ピリッと辛くて、にんにくもガツン、お酒がついついすすむ一皿です。 サーモンとみその組み合わせですから、ご飯に合うのは言うまでもありません。丼や手巻き寿司のアレンジも楽しめますよ。 それでは、早速レシピです。 山本リコピンの「サーモンの旨辛みそ和え」 【材料】1人分 刺身用サーモン（柵でも刺身になっているものでも） 100g 大葉（青じそ）、白いりごま 適量 （A） みそ、赤みそ 各大さじ1/2（赤みそがなけ
免疫力アップ！体ぽかぽかおいしい寒仕込み味噌をつくろう！ - 登山やキャンプや日々のこと
毎年この時期になると、我が家では味噌を仕込みます。 材料はシンプルですごく簡単な手順で出来るので、お子さんと一緒に挑戦してみてはどうでしょうか？ 自分で仕込んだ味噌はまた格別ですし、土井善晴先生も「一汁一菜」ですすめておられる様に具だくさん味噌汁とご飯、これだけで結構な食事にもなります。 材料 我が家の場合、甘めの米味噌です。今回は米麹を仕込みました。 ・大豆 1キロ ・米麹 400グラム ・塩 1.5キロ 分量外 ・仕上げ用の塩 50グラム ・焼酎（消毒用） ・みそだる（タッパーなどでも可） ・キッチンペーパー ・厚めのゴミ袋と麺棒 ・ミンサー ・大きめのボウルや鍋 ・ラップ/和紙 作り方 1.大豆をざるで軽く水洗いし、1.5倍の水に10～15時間つけておく。 2.大豆がかぶる位の水で豆を煮る。 豆は親指と小指ではさんでつぶせるくらいまで柔らかく煮る。4～5時間かかりますが、圧力鍋を使
【おうちで美味しい】玉ねぎ＋にんにく＋酢！体に良い味噌玉の作り方 - 旅のRESUME
2020年1月１９日更新 こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 べる家では、少し前から味噌玉を作って利用しています。 最近は、味噌玉レシピがあちこちで見られまが、基本は味噌＋顆粒だしを混ぜたものです。 でも、せっかく作り置きをするならばと、ひと手間かけて体に良い食材をプラスした味噌玉を作ってみました。 期待ができる効果 味噌玉材料 作り方 お味噌汁の具 期待ができる効果 自律神経を整える 腸内環境を整える 血液をサラサラにする 生活習慣病の予防 メンタルトラブルを防ぐ 老化のスピードを抑える 以上の効果が期待できるようです。 味噌玉材料 玉ねぎ １個 にんにく １かけ お酢 大さじ１（リンゴ酢でも可） 味噌 ２００ｇ 赤みそ 抗酸化力を高めるメラノイジンは活性酸素を除去する働きがあり、発酵熟成中に出来る成分のペプチドは中性脂肪を減少して代謝をアップさせる 白みそ ストレスを軽減する天然
まぐろのブツと味噌で「なめろう」を作ってみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
お皿をなめるまで食べたからその名が付いた、という「なめろう」。（包丁でたたくことで粘り気と口当たりが滑らかになるところから、という説もあり）房総半島の沿岸部が発祥という「たたき」の一種です。 海鮮系の居酒屋さんなんかでもおなじみの一品、見た目はなかなか本格的ですが、ただ包丁でトントンとたたけばできるので、自作おつまみにぴったり。鯵（アジ）や鰯（イワシ）などで作ることが多いのですが、今回はまぐろの赤身を使ってみました！ 生姜、ミョウガなどを加えて一緒に包丁でたたくのがなめろうの定番レシピですが、まぐろなら鯵や鰯ほどクセがないので、生姜やミョウガは薬味として添えています。めっちゃ簡単なのでオススメですよ～。 魚屋三代目の「まぐろのなめろう」 【材料】2人前 刺身用まぐろ赤身 150g前後（サク、ブツ、中落ちなど手に入るもので） 長ネギ粗みじん切り 大さじ2 大葉（青しそ） 4枚（細かくちぎる）
家チャーハンに「小さじ2杯の味噌」を入れると香りも味もバツグン「味噌わかめチャーハン」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
我が家の子ども達、チャーハンが好きでよくリクエストされます。シンプル定番チャーハンからシラス干しや鮭入りなどバリエーションもいろいろ！ 今回はそんなチャーハンレシピから、シンプルながらも味噌の風味がほんのり香る1品を紹介しますね。使う具材はワカメをメインに卵、あとは長ネギと仕上げの炒りゴマくらいかな。とっても簡単だけど、ワカメの風味＆ほんのり味噌味のおいしいチャーハンです。 魚屋三代目の「味噌わかめチャーハン」 【材料】2人前 ごはん 茶碗2杯分くらい（400g前後） 乾燥わかめ 大さじ2 卵 2個 味噌 小さじ2（白味噌、赤味噌はお好みで） 長ネギの輪切り 大さじ２ 炒りゴマ 適量 醤油、塩、胡椒 少々 酒（日本酒） 大さじ1 （あればでOK） 油（サラダ油など） 大さじ2くらい ごま油 少々 作り方 1. 乾燥わかめをビニール袋に入れ、 すりこぎや麺棒などで細かく砕きます。卵は割って溶
味噌カツラーメンの旨さに衝撃！梅田の味噌ラーメン専門店「國丸」がハンパじゃない件 - ぐるなび みんなのごはん
まいど憶良（おくら）です。 「味噌ラーメンの旨い店が梅田にあって、中でも特に味噌カツラーメンが旨い」という噂を聞き、大阪は北区にやって来ました。 っていうか、味噌カツラーメンって、何だ？ 味噌カツの乗ったラーメン・・・なのか・・・？ 果たして本当に旨いのか、味噌カツラーメン！ 旨いと聞いてはいるものの、トンカツがべしゃべしゃになって、折角のサクサク感が台無しになるんじゃないかとか、ラーメンのスープがカツの油でくどく、台無しになるんじゃないかとか、いろんなことが頭を駆け巡ります。 大阪駅から天満方向に歩いてすぐ。有名なサウナ大東洋を越えた所にその店「麺屋・國丸」があります。 外観から味噌ラーメンの専門店であることが伺えます。 「日本中の味噌を集めて仕上げた」と看板に掲げる、こだわりの味噌ラーメンがここにあります。 「味噌は日本人の宝物」。店に入ってすぐ目に入る言葉。 そこまで言い切る自信と、
じゃがいもと肉味噌の重ね焼きのレシピ - レシピ研究所
読者登録していただけると嬉しいです。 こんにちは。 お越しいただきありがとうございます。 先日知り合いから、またまたじゃがいも頂いちゃいました！ 大きくて、立派なじゃがいもです。 大量にあるので、じゃがいも好きにはうれしいですね！ じゃがいもを使った料理、皆さん何がお好きですか？ じゃがいもと肉味噌の重ね焼きのレシピ 材料（２人分） ●じゃがいも．．．３００ｇ ●コンソメ．．．小さじ２ ●牛乳．．．５０ｍｌ 【肉味噌】 ●豚挽き肉か合挽き肉．．．１００ｇ ●玉ねぎ．．．１／２個 ●味噌、酒、みりん、砂糖．．．各大さじ２ ●チーズ．．．２枚 ■作り方 １．じゃがいもは皮を剥いて茹でる。 玉ねぎはみじん切りにする。 器に牛乳とコンソメを入れて３０秒くらいレンジでチンする。 ２．じゃがいもを茹でてる間に肉味噌を作る。油を熱したフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。 ３．２にひき肉を加
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トマトソースを作る時にうま味の補強材を何にするか色々試した結果辿り着いたのが『味噌』だった「パラメータを完璧に調整できて最強」
https://hiroakitchen.com/entry/2020/11/16/170834
