Tera Term（テラターム）は、Windowsプラットフォームで動作するリモートログオンクライアントで、SSH・telnet・シリアルの各通信プロトコルに対応する。 本ソフトウェアは、元々は寺西高により開発されていたが、現在ではTeraTerm Projectによってオープンソースライセンスである修正BSDライセンスの下で開発されている。 沿革[編集] オリジナルの開発と公開[編集] 寺西高によるオリジナルのTera Termは1994年から1998年にかけて開発された。 16ビット版の「Tera Term」と32ビット版の「Tera Term Pro」が公開された。 以降では、明記しない限りは16ビット版と32ビット版を明確に区別せずに「Tera Term」と記述する。 telnetやシリアルポートによるリモートホストへの接続を可能とし、マクロ機能を備えているのが特徴であった。 XM

ポテトサラダで「キュウリが美味しい」ってのも変な話なのだけど。 先日、外食先で食べたポテトサラダが美味しくて、その秘密がキュウリにあったので真似してみた。 普通なのかはちょっと自信ないけど、ポテトサラダにキュウリを入れる時って薄切り（小口切り）にすることが多いはず。 そこで食べたポテトサラダは大きめのみじん切り〜さいの目切りぐらいのキュウリがゴロッと入っており、これがまた良い食感でこれまでのポテトサラダと一線を画す感じで美味しかった。 キュウリが美味しいポテトサラダの材料 じゃがいも･･････････3個 きゅうり･･････････1本 にんじん･･････････1本 玉ねぎ･･････････1/2個 マヨネーズ･･････････大さじ4 塩胡椒･･････････適量 卵を入れたり、ベーコンやハムを追加したりなどはご自由にどうぞ。 味付けもカレー粉を加えたり、梅を入れたりなどア

新型うつは、職場にも問題を引き起こす：「もしかして？」と思ったら～ 新型うつとの付き合い方（1）（1/2 ページ） 新型うつは、本当に病なのか？―― 若手のメンタル不調、特に新型うつと呼ばれる症状が近年増加傾向にある。本連載では、新型うつの特徴や予防法、そして身近な人が症状を見せたときの対応法などを、メンタルヘルス研修の草分け的な存在であり、職場復帰支援などの現場で同症状と向き合ってきた見波利幸氏に解説いただく。 近年、企業内のメンタルヘルス不調者は増加の一途をたどり、中でも若年層の不調者が以前よりも急増している印象があります。事実、筆者がカウンセリングや職場復帰支援をしている企業では、完全に逆転現象が起きています。逆転現象というのは、不調者の年齢的な割合の変化です。 その企業では数年前まで、メンタルヘルス不調者の主な年齢層は30歳代、40歳代が中心で、およそ7割程度を占めていました。残り

結城浩 / Hiroshi Yuki @hyuki 「学ぶ」という行為に対して、人はいろんなことを思います。結城は毎日のように「『数学ガール』読みました！数学ってこんなにおもしろかったんですね！」とか「『数学ガール』を通して学ぶことの楽しさを知りました。数学は不得意ですが」とかいうメールをもらいます。 2014-03-03 18:46:25 結城浩 / Hiroshi Yuki @hyuki それはもう誇張ではなく、ほとんど毎日のように「『数学ガール』を通して数学を学ぶことの楽しさを知りました」という読者さんのメッセージを受け取ります。 2014-03-03 18:47:21 結城浩 / Hiroshi Yuki @hyuki そして結城は「これは、いったい何だろう」といつも思うことになります。特に「数学ガール」シリーズがおもしろいというわけではないのです（いや、ごめん、うそです。とてもお

浮世絵を販売している「アダチ版画オンラインストア」のリニューアルをネットコンシェルジェで担当させていただいて以来、僕の目は「浮世絵」の作品はもとより、「浮世絵」という文字にも自然に反応するようになった。 ネットサーフィンをしていたある日、そんな僕の目に飛び込んできたのが「Ukiyo-e Heroes（浮世絵ヒーロー）」というECサイトの名前である。 日本から浮世絵を輸入して販売している海外のECサイトかと思ったら、このサイトが販売しているのは、米国人男性2人のコラボによるオリジナルの浮世絵版画だった。「パロディ」と断ってはいるが、「江戸絵師による奇想画」とでも説明されたら、そのまま信じてしまいそうなほど、どれも本格的な作品ばかりである。 さらに驚くことに、このECサイトは「浮世絵という、日本の素晴らしいアートの伝統が未来の世代に受け継がれるようお手伝いすること」をミッションに掲げ、販売利益

先日、TestFlightのAndroidサポート終了、Appleによる買収といったニュースが世間を騒がせましたが、皆さんテストアプリの配信はどうしていますか？ KLabでは自社製のテストアプリ配信ツール「EMLauncher」を使用しているのですが、せっかくなのでOSSとして公開することにしました。 https://github.com/KLab/emlauncher 今すぐ試す 今すぐ試したい方のために、セットアップ済みのAWS EC2イメージを用意しました。 ami-9b295f9a EMLauncher Sample インスタンスを起動後、設定ファイルのAWSアカウント情報を編集し、S3のバケットを作成してください。 (設定の詳細はconfigディレクトリのサンプルをご覧ください) /home/ohoflight/emlauncher/config/emlauncher_confi

「iOS in the Car」の正式名は「CarPlay」、トヨタや日産、ホンダなど16社が採用：クルマの中でiPhoneをプレイ Appleは車両に搭載したインダッシュタイプのディスプレイモジュールとスマートフォン「iPhone」を連携させる新機能「CarPlay」を発表した。2013年6月に「iOS in the Car」として発表した機能の正式名称だ。トヨタ自動車や日産自動車、ホンダなど国内外16社の大手自動車メーカーが対応する方針である。 Appleは2014年3月2日（米国時間）、車両に搭載したインダッシュタイプのディスプレイモジュールとスマートフォン「iPhone」を連携させる新機能「CarPlay」を発表した。スイス・ジュネーブで開催される「第84回ジュネーブ国際モーターショー」（一般公開日2014年3月6～16日）において、Ferrari（フェラーリ）やDaimler（ダ

Fred & Friendsによる『TEACUPCAKES』は、お菓子作りが楽しくなりそうなアイテムです。 ティーカップを模したこちらのカップケーキモールド。そのままお皿の上に乗せるだけで、しっかりとした飾りになるのが便利ですね。 本物の紅茶と並べて出したりしても面白そう。ホームパーティなどにいかが？（via Fancy）

【画像】 浜崎あゆみの体型がヤバいと話題に…「妊娠？」「腹やべえ」「女子プロレスラー」の声 1 名前：れいおφ ★：2014/03/03(月) 14:15:00.61 ID:???0 3月1日に行われた「第18回東京ガールズコレクション(TGC) 2014 PRING/SUMMER」に、歌手の浜崎あゆみ(35歳)も出場。サプライズで初登場し、「STEP」「Startin'」「until that Day...」などを披露したという。浜崎の3年ぶりの新曲「Feel the love」がTGC'14S/S公式ソングになっていることからの縁だと思われる。 髪をポニーテールにまとめ、黒いトップスに腹出しセクシー衣装の浜崎に、ツイッター上には、「誰かとおもたら浜崎あゆみ。太っ！くびれがないよう(^◇^;)」 「浜崎あゆみさんがめっちゃ太ってるw酷すぎるwどーでもいいけどw誰かと思ったw」 と驚きの声

Spring BootによるAPIバックエンド構築実践ガイド 第2版 何千人もの開発者が、InfoQのミニブック「Practical Guide to Building an API Back End with Spring Boot」から、Spring Bootを使ったREST API構築の基礎を学んだ。この本では、出版時に新しくリリースされたバージョンである Spring Boot 2 を使用している。しかし、Spring Boot3が最近リリースされ、重要な変...

http://visionmedia.github.com/mocha http://chaijs.com を使ってnode.jsでもbrowserでテストランナーなHTMLを読み込んでもテスト出来るテストフレームワークな感じ(正式的にはどういうスタンスなのか個人的に不明)。使ってみるとする で上記の公式ドキュメント(正確にはgithubのwiki)にもあるように、mochaで使うアサーション的な所はnodejsとかだとassertがあるからいいけどブラウザとかでも実行できる方向で書いていくので、今回はchaiを使う。should.jsっていうのもあるけど、これブラウザ向けなやつが提供されてない模様(っていうそこら辺不明) インストール mochaとchaiを導入する npm install -g mocha npm install -g chai 辺りで良いんじゃないかなーっと。で $N

特許保有者であり、侵害訴訟における特許権の行使を目的とする企業であるIPComが、Appleから22億ドルの損害賠償を求めた訴訟に敗れた。 IPComは、実際にモノづくりは行わず、自社の特許ポートフォリオを収益源として利用している企業であることから、一部からは「パテントトロール」と呼ばれてきた。そのIPComの訴えが現地時間2月28日、ドイツのマンハイム地方裁判所によって却下された。同裁判所は、IPComが提訴した標準必須特許2件について、Appleが実際には侵害していないと認めた。今回の訴訟には、HTCに対する特許侵害の申し立ても含まれていたが、こちらも棄却された。 この訴訟を最初に伝えたFoss PatentsのFlorian Mueller氏によると、2件の特許はBoschが自動車電話分野から撤退したことを受けて、IPComが数年前に同社から買収したものだという。これらの特許は概して

Appleの最高経営責任者（CEO）として、Tim Cook氏がある意味でSteve Jobs氏と正反対の振る舞いをすることはよく知られている。Jobs氏のような大言壮語や大胆な主張がCook氏の口から飛び出すことはない。少し南部訛りのある心地よい話し方をし、動じない性格を持つCook氏は、非常に冷静な人物という評価を受けている。ただし、あなたが気候変動は捏造（ねつぞう）だと考える株主なら、話は別だ。 米国時間2月28日に開催されたAppleの年次株主総会で、ワシントンDCに拠点を置く保守的なシンクタンクがAppleに対して、収益につながらない環境保護の取り組みをやめてはどうかと提案したが、Cook氏はそれをはねつけた。 そのシンクタンクは、National Center for Public Policy Research（NCPPR）だ。NCPPRは、Appleがグリーンエネルギーへの

ミクシィは2014年2月28日、同社のSNS「mixi」において、不正ログインが確認されたことを明らかにした。1万6972件のIDに対して不正ログインがあり、つぶやき（mixiボイス）において身に覚えのない投稿がされたという。 不正ログインが行われたのは、2014年2月28日の2時45分から14時。同社によれば、不正ログインされたIDでは、特定のWebサイトに誘導するような投稿が行われたという（画面1、画面2）。

印刷する メールで送る テキスト HTML 電子書籍 PDF ダウンロード テキスト 電子書籍 PDF クリップした記事をMyページから読むことができます 野村総合研究所は2月28日、「ユーザー企業のIT活用実態調査（2013年）」の調査結果を発表した。調査は2013年12月に売上高上位3000社の情報システム担当役員、情報システム部門長を対象にアンケートを送付し、599社から回答を得た。 調査によると、回答した企業の45.2％が情報システム担当役員が最高情報責任者（CIO）を務めており、情報担当部署の長は、18.2％にとどまった。特にITをコア技術とする企業は、その割合は高かった。 CIOに期待する役割については、ITをコア技術かつ基幹設備とみなす企業では、「新規ビジネス推進」「ITとビジネスの連携」「ITリスクの管理」を重視する傾向があった。調査を担当した研究理事の淀川高喜氏は「ITを

関連キーワード iPad | SNS | 教育 | 教育IT | タブレット 2011年、公立高校としては全国的にも珍しかった私物端末の授業利用（BYOD）の実施に踏み切ったのが、千葉県立袖ヶ浦高校 情報コミュニケーション科だ（参考：公立高校が「生徒入学時のiPad購入」を義務化できた理由）。同年に新設した同科の生徒は、入学時に自己負担でiPadを購入し、個人の所有物として学校生活のあらゆるシーンで活用している。 同科は“情報”と銘打っているが、プログラマーやエンジニアなどのIT専門家の育成を目的とした学科ではない。目指すのは、授業の中でITを日常的に活用し、情報社会の中で主体的に活躍できる人材の育成だ。 2014年3月には2011年に入学した同科1期生が卒業を迎え、2014年4月入学の4期生の倍率は過去最高を記録。2012年には、eラーニングの優秀事例を表彰する「日本e-Learning

東日本旅客鉄道（JR東日本）が2014年4月1日からの消費増税に備えて、50～60億円をかけてICカード乗車券「Suica」や券売機などのシステム改修を進めていることが、同社への取材で分かった。 JR東日本鉄道事業本部設備部機械技術管理センターの田中美佳課長によると、1997年に消費税が3％から5％に変わったときは「システム改修などを含めた全体の費用は30億円程度だった。今回はSuicaのシステムが加わっている分、高額になっている」という。 改修にかける期間も1997年時点に比べて長期化している。「1997年のときは3カ月弱で済んだ。今回は、2011年から準備を進めていた」（JR東日本鉄道事業本部営業部の北島基伸課長）。 特に時間をかけたのが、Suicaを使って自動改札機で運賃を差し引くシステムだ。JR東日本は2013年12月に国土交通大臣に対し、2014年4月の消費税率の引き上げに合わせ

地下鉄を待っているときに、電車が到着する前にトンネルからヒューッと風が吹いてくるのはよくあることだろう。スウェーデンの広告代理店Akestam Holstと制作会社のStoppが、この現象を活用してヘアケア新製品の広告を制作した。 このクリエイティブなスウェーデン人らは、ストックホルムの地下鉄プラットフォームにある動画スクリーンの背後に超音波センサを設置。そして「Raspberry Pi」のマイクロコンピュータを利用し、このセンサをスクリーンに接続した。 この動画スクリーンには、長い髪をたなびかせた女性が映っている。センサは地下鉄が近づくのを感知すると、動画のイメージを作動させ、女性の髪の毛がトンネルからの風に吹かれたように舞う様子を映すのだ。シンプルだが人目を引く。当初この斬新な試みは1日のみの計画だったが、実際は非常に効果が高かったため、同社は、このApotek Hjartatによる「

こんにちは、はじめまして！ はてなデザインチームのid:swimy1113です。 はてな京都オフィスでは、去年の年末くらいから社内に憩いの場を設置しています。 社員同士で、その場所を"カフェ"と呼んでいます。 休み時間や定時後、業務のちょっとした休憩時間に、本を読んだりコーヒーを飲んだり、雑談を楽しむ場として使われています。 今日はそのカフェの紹介をしたいと思います！ できた経緯 カフェは「社内に社員同士がゆっくり話ができるカフェみたいな場所があったら良いな」という想いから生まれた場所です。 若手(?)社員3人(id:moret,id:ueday,id:swimy1113)が発起人となって動き始めます。 コストをあまりかけずに最低限のプロダクトを作って顧客の反応を見る「リーンスタートアップ」という手法がありますが、今回のカフェ作りでもこの手法を参考にし、まずはスモールスタートで最低限の場所

こんな時代なので、わたくしのメルマガには「まともな副業で月10万円くらい稼ぐ方法はないか」的なお問い合わせがけっこうあります。こういう方のニーズを食い物にするのが情報商材屋で、この間このKindle本を紹介したら著者の方からお礼のツイート頂きました。300冊以上売れてランクインしたそうです。 この本には実際に販売されている実際の「情報商材」の中身ってこんなもんだよというものが書かれていて、マジでくだらないことがよくわかる。儲かる系の情報商材はなんの役にも立たない内容のものを「いかにも役に立ちそうに誤認させて」馬鹿を騙して売りつけ、儲ける手段に過ぎない。このだまし方自体がマルチ商法として販売される仕組みになっているわけだ。 話は戻る。よく頂く質問にたとえば、「せどり」は実際に儲かるのでしょうか、というものがある。せどりというのは古本屋で価値の割に価格が安い本を探してAmazonで高く販売する

広島市中心部に「八丁堀」と「紙屋町」という名前のバス停が、実は計２３カ所もあり、場所もばらばら。どのバス停から乗ればいいのか戸惑う人が多いため、中国運輸局はそれぞれのバス停に、近くのランドマーク（目印）などの呼び名を追加する方針を決めた。　広島市は広島電鉄の路面電車が有名だが、バス路線も発達している「バスのまち」でもある。八丁堀交差点周辺には、六つのバス事業者が設けている「八丁堀」のバス停が計１５カ所あり、東西で最大４００メートル離れている。紙屋町交差点周辺にも、５事業者による「紙屋町」のバス停が８カ所あり、こちらも東西で最大４５０メートル離れている。　同局によると、転勤や出張で広島に来た人や観光客が、「八丁堀」のバス停からバスに乗ろうと思っても、どのバス停で乗ればいいのか戸惑うことが多い。地元の人も「八丁堀のバス停はどこですか」と尋ねられ、うまく説明できないケースがあるという。

ウェブには時として、見かけどおりではないサービスが誕生します。 いや、見かけは素直にそのままでも、もっている可能性がはるかに先にリーチしているような、そんな未来に半歩踏み込んだ製品やサービスがあって、みていて「おや」と注意をひきます。 「お店の予約を、まるごとタブレット一台で」をキャッチフレーズにしているトレタも、そんなサービスです。 公私ともにお世話になっており、すでにツイッターの活用で有名になった料理店「豚組」の経営者にして、複数の著書も発表されている中村仁さん（@hitoshi）に、トレタについて直接お話をうかがう機会をいただきましたので、ぜひその未来のビジョンについて考えてみたいと思います。 店の台帳を、仮想化する トレタは、iPadを利用して店の予約台帳を仮想化するサービスです。予約がはいる飲食店を経営している人でもないかぎり、トレタは関係しないサービスに思えるのですが、紹介動

【スタイル】は東京都渋谷区でホームページ制作を行うウェブ制作会社です。ウェブサイト制作、SEO対策、ウェブマーケティングなどを承っています。良質テンプレートでの格安ホームページ制作プランもあります。

「吸わないでください」 って返したらどうなるんだろう。 むっとされる予感しかしないんだけど。 やめてくれって返したことのある人はいるんだろうか？

これにはちゃんとした理由があるのです。 だいたいお客さまは朝ごはんを食べてから、チェックアウトします。 そのホテルで最後に食べるのが、朝食なわけです。 そのホテルの食の記憶は『朝食』になることが多い。 だから鶴雅は朝食に気をつかうんです。 たとえば、朝食が貧弱だったら。 前日の夕食がどんなに素晴らしい料理を提供していても、朝食が最後の記憶に残るので「あそこの食事はいまいちだった」ということになりかねないわけです。 伝わってます？ だから、料理を売りにしたかったら、朝食をケチってはダメなんですね。 お客さまの心理や気持ちを考えている。 どれだけ想像力を働かせることができるか？ それが価値を高めるために、大切なことなんですよね。 そしてその基本には、鶴雅のコンセプトである「おもてなし」がある。 それが館内いたるところに体現されている。 迷った時には、基本に返ること。 これが大切になってくるんで

[NHK] モーガン・フリーマン 時空を超えて「重力は幻想なのか？」 (2017.02.10)　動画　dailymotion http://www.dailymotion.com/video/x5bhzwi TEDxWarwick - Sir Roger Penrose - Space-Time Geometry and a New Cosmology　動画　YouTube http://www.youtube.com/watch?v=oBkOYQ02chs Lecture by Roger Penrose.　動画　YouTube http://www.youtube.com/watch?v=dRGWmyuEQUc ペンローズの階段 ペンローズの三角形 立ち読み　波　新潮社 ●宇宙の始まりと終わりはなぜ同じなのか ロジャー・ペンローズ、竹内薫／訳 「われわれは永遠に循環する宇宙に棲んでいる

すまん。タイトルは釣りだ。 プログラマーにとっての技術力というのを、プログラミング言語やツールを使って問題を解決する能力だとすると、実はそれは優秀なハッカーであるための十分条件ではない。 優秀なハッカーであるためには、高い技術力を持つだけではなくて、問題を発見するという能力が必要だ。オープンソースの世界で活躍している著名なハッカーたちに共通することは何か。それは「だれも問題にしていなかったことを問題だととらえ、それを解決するためのツールを作っている」ということだ。彼らが publish するライブラリは、いままで、誰も問題にしてなかったからこそ今まで存在していなかったわけだ。それを問題だととらえる、言って見れば問題発見能力こそが優秀なハッカーになるための条件なのだ。 技術力なんて、勉強すればいくらでもあとからついてくる。というか、自分の技術力を磨くのはプログラマーとして当然のことだ。それさ

旧ロシア「ウクライナ占領するぞー」 ↓ ウクライナ住民「ロシアなんかに服従するもんか！反乱や！」 ↓ 旧ロシア「うざいな・・・食料供給を止めてやる」 ↓ ウクライナ政府「うう・・・人口の1/4が餓死してしまった・・・」 ↓ ロシア「邪魔者も減ったな！みんな集まれ！ソ連になるで！」 ↓ ソ連「変身！ウクライナは人口少ないみたいなんで、東部にロシア人を移住させるわ」 ↓ ウクライナ政府「東部は、ほとんどロシア人になってしまった・・・」 ↓ チェルノブイリ原発「ば・・・爆発するよ！」 ↓ ソ連「事故でもう大混乱だわ・・・ソ連はボロボロや・・・」 ↓ ウクライナ西部住民「今こそ独立だ！」 ↓ ウクライナ東部住民「ソ連はもうダメそうだし、独立もありだよね」 ↓ ロシア「ソ連崩壊してロシアになったよ。これから仲良くしようよ。天然ガスも優遇価格で売るよ！」

2013年11月に男の子を出産し、母になりました。 某面白法人で広報の仕事をしていますが、出産から約3カ月が経過したいまは育休を取得し、子育てに奮闘中です。 出産前の私は、どちらかといえば、仕事人間の部類に入る方だったと思います。広報という職種柄、深夜早朝に取材が入ることもありますが、24時間体制も厭わず仕事を楽しんでいました。出産しても仕事は生涯続けたいと考え、結婚後も仕事が楽しくてなんとなく妊娠を遅らせていたタイプです。 そんな私が妊娠・出産し、いままさに、仕事と育児をどう両立していくかという課題に直面しています（昨今話題の保活についても！）。 妊娠が分かってから出産までは本当にあっという間。そして産後1、2ヶ月は息つく暇もなく、まるでジェットコースターのごとくめまぐるしく日々が過ぎていきます。産休中に保育園の見学をしたり、すこしは準備らしいこともしましたが、振り返れば、もっと妊娠期間

3月に入り、新年度も目の前だ。この時期に転職をして新しい職場で働き始める人たちも多いだろう。新しいキャリアを幸先よくスタートするため、初日に心がけるべきことを紹介しよう。 1. 質問をする初日は研修という場合も多いだろう。人の話を聞いたり、各種書類に記入をさせられたりと、受け身でいる時間が多くなりがちだが、それでも必要であれば質問をし、自分の好奇心や学びたいという熱意を示すのはよいことだ。初日に顔を合わせそうな人たちを想定し、あらかじめ質問事項を箇条書きにしておこう。ただし、質問はあまり多くなりすぎないように。 2. 簡単な自己紹介ができるようにしておく初出勤日には自分以外にも、そこへ入社してきた人たちがいるかもしれない。会話のきっかけを作るためにも、前はどんな仕事をしていたか、この会社でどんな仕事をする予定かなど、30秒程度で簡単に説明できるようにしておくとよい。 3. 15分早く到着す

cron周りのベストプラクティス読んだ - $shibayu36->blog; 上の記事を読んで興味を惹かれたので、『WEB+DB PRESS Vol.79』 の 「cron 周りのベストプラクティス」 を読んだ。 Web 上でも公開されている。 (2014-06-23 追記。) 第25回 cron周りのベストプラクティス（1）：Perl Hackers Hub｜gihyo.jp … 技術評論社 そこでは cron 設定 (crontab) ファイルの記述方法として crontab コマンドを使用する方法が書かれていた *1。 で、記事を見てるうちに、以前 crontab コマンドやら /etc/cron.d やらの違いがよくわからずに調べて社内日記に書き残しておいたことを思いだしたのでブログで公開しておこうと思う。 ちなみに man の内容などは Debian 7 で見てるので、別ディス

NISA口座での取引がスタートして2カ月が経過しようとしている。NISA口座で個人投資家はどんな銘柄を買ったのだろうか。表はSBI証券と楽天証券のデータをもとに作成した、NISA口座で買われた上位50銘柄のうち1～25位だ（26~50位は2ページめに掲載）。 ●1～25位　 ●26~50位　 ※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで http://diamond.jp/articles/-/49280 2 アンクルホールド(静岡県) :2014/03/02(日) 13:22:18.73 ID:+FpitS0GP 100万円なんて、優待と配当の入れ物にしかならんから当たり前の順位だな 6 バーニングハンマー(チベット自治区) :2014/03/02(日) 13:26:18.90 ID:hDg7L0LM0 商社とか配当いいからか 7 ジャーマンスープレックス(奈良県) :2

下記の日本のアメリカ旅行のアドバイスが海外で話題の模様。というか、本当に話題になっており、私もアメリカ人の友人、同僚から、「あれは、読んだか？どう思うんだお前は？」と実際に何名かのアメリカ人から聞かれることに。冗談や誇張も交えて書かれており、「これはどうかな？」というところもあるが、「まさに、その通り！」というところもあり、なかなか楽しめた。中身は旅行する上でのアドバイスというよりも比較文化論みたいな話しになっており、私も渡米4ヶ月目にして色々感じるところがあるので、元の記事を素材に思うところを少し書き連ねてみたい。 日本のアメリカ旅行のアドバイスが海外で話題 10 Japanese Travel Tips for Visiting America 1. アメリカ人は折角の自然食材を変なマーケティングメッセージで売り出す 日本食の肝は、素材の味を大事にするところにあるため、骨の周りの肉は一

他の国はどうか知りませんが、オーストラリアでは 普通のスーパーなどで薄切り肉を目にする事はまれです。 Safewayでは時々「アジアスタイル」（だったかな？）なんて書いてある、 それらしいものを見る事はありますが厚さは3～6ミリほどあるもので、 ちょっと期待はずれなのです。 応援してもらえるとすごく嬉しい！ 私の良く行くSpringvaleでは頼めば薄く切ってくれるお店を発見しましたが、 1キロ買いしないと切ってくれなかったり、忙しそうな時には頼みづらい…。 アジアンフードショップの韓国コーナーなどに期待通りのものはあるのですが、 スーパーの塊肉を見たら、自分で何とかしてみたいと思いますよね…。 そこで何とか自分で切れないものかと試行錯誤しておりました。 フードカッターなどがあれば、簡単に切れるのでしょうがやはりお値段が…。 そのまま切る⇒肉が柔らかすぎて切れない 冷凍させる⇒固くなり過ぎ

業者は回転刃のスライサーを使っています。 逆に、家庭でもこれに近い状態で切ればいいのです。 と言っても、それがかなりテクが要ります。 (1)Ｎｏ．１の方がおっしゃっているように、 半冷凍（パーシャル状態）にします。 (2)包丁はできるだけ長いものをよく研いでください。 (3)包丁の下の部分を肉に当てます。 (4)力をあまりかけずに包丁をすばやく引き、厚さの １／３くらいまで切ります。 (5)包丁のスピードをやや落とし、少し上から力をかけて 残りの２／３を切ります。 ポイントは(4)～(5)のスムーズなスピードと荷重の変化です。 何度も練習を繰り返してください。包丁は２０年前は堺の 打ち刃物をお勧めしましたが、今はステンレスでも良いものが 多くなっています。