飲食店の常識を覆し続ける 未来食堂 会員制サロン『サロン18禁』をオープン
「あなたの“ふつう”をあつらえる」をコンセプトに食事を提供する飲食店「未来食堂」（東京都千代田区、代表：小林せかい）は、2016年3月13日（日）より、18歳未満のみが入場できる会員制サロン『サロン18禁』を開催いたします。 ■未来食堂とは 未来食堂とは、元エンジニアの小林せかいが神保町に開業した飲食店です。「あなたの“ふつう”をあつらえる」をコンセプトに、お店が提案する“美味しさ”ではなく、お客さんが食べたい・おいしいと思うものを一緒に作る「あつらえ」というシステムを中心に、独自の経営手法で注目を集めています。「あつらえ」では、壁紙に記載している食材からお客さんが選び、気分や体調に合わせたリクエストができます。他にも、50分のお手伝いで、1食が無料になる「まかない」という独自システムをスタートさせるなど、従来の飲食店にはなかった取り組みに積極的に取り組んでいます。 ■『サロン18禁』とは
店とお客さんとの間に、お金以外の何かを介在させたい | NIPPON MARKETERS
■飲食業でも、働き方は多様化していく。「まかない」はその一つの例。 未来食堂には、前回紹介した「あつらえ」の他に「まかない」という独自のシステムがある。これは、店の手伝いを50分間すると１食が無料になる、というものだ。 「普通に考えれば、お店に来てもらう＝お金を払ってもらうこと。確かに来てもらえるだけでうれしいですが、ビジネスでもありますので、お金はいただかねばなりません。だから『来て下さい』とは、どこか言いづらい。相手にお金を要求しているのと同じだと、自分は感じてしまうのです。 じゃあどうすればいいんだろう。どうすれば手放しに『来て下さい』と言える仕組みを作れるだろうと考えました。そこで出てきた答えは、お客さんとの間にお金以外の何かを介在させれば良いということ。お金ではなく労力を払う『まかない』という選択肢を作ることで、気兼ねなく人を巻き込むことが出来るようになりました。「お店に来てよ」
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
【未来食堂】会社を辞めたときは40点。あと60点プラスして開店した。～輝き人 第23回～ - キャリタスPRESS（プレス）
