"King of Carbonara" shares his Pasta Recipe - Food in Rome
A visit to Luciano Cucina Italiana in Rome, Italy, to watch Chef Monosilio preparing Spaghetti Carbonara, his signature dish, which brought him the nickname King of Carbonara. Receiving a Michelin Star at the sweet age of 27 years, he later decided to open a more casual style restaurant which is his current Luciano Cucina Italiana in the Centre of Rome - Instagram: @luciano_monosilio Luciano Mono
「シェフが教えるペペロンチーノ」を「パスタは目分量」で生きてきた人間がレシピ通り真面目に作ってみたら
トゥギャッターオリジナル編集部のふ凡社です。 先日、社内で「ペペロンチーノが上手く作れない」という話が出た。 ペペロンチーノは、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩だけで味付けするシンプルな料理。しかし、よく料理をする人ほど「ペペロンチーノみたいなシンプルな料理こそ難しい」と言うものだ。 私も自炊をする中で数々のパスタを作ってきたが、シンプルなペペロンチーノはどうやっても味がいまひとつ。「まぁ普通に美味しいんだけど、お店の味にはとうてい及ばない」という着地になってしまうので、「ペペロンチーノは素人が手を出さずに、店で食べたほうがいい」という認識だった。 いっぽうで、YouTubeやレシピサイトを見ていると「プロのシェフが教える本当に美味しいペペロンチーノの作り方」はたくさん出てくる。 「ひょっとして、”真面目に”やれば家でもお店みたいなペペロンチーノを作れるのか？」 ということで、改めてペ
松屋フーズに"パスタ業態"が初開業！生パスタ専門店「麦のトリコ」1号店オープン｜松屋フーズ
ソース作りが得意な松屋フーズだからこそ、お客様に「米」以外のご提案を 日常的にご利用いただける「自家製生パスタ専門店」を目標に、神奈川県に初開業 このたび松屋フーズでは、創業以来初となるパスタ業態「麦のトリコ」1号店を、2024年1月31日（水）11時、神奈川県川崎市に開業いたします。 松屋フーズは1966年に創業して以来、牛めし、カレー、定食の「松屋」、とんかつ専門の「松のや」、カレー専門の「マイカリー食堂」のほか、鮨専門の「すし松」、ステーキ専門の「ステーキ屋松」など多くの業態を展開してまいりました。 この度、初となる生パスタ専門店「麦のトリコ」を開業いたします。 コンセプトは「毎日の食事に、パスタを気軽に」。 ソース作りが得意な松屋フーズの強みを生かし、お客様に「米」以外の楽しみ方をご提案します。 新ロゴも公開 「麦のトリコ」のロゴは、特徴である楕円のパスタをモチーフに描きました。
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調布・仙川のパスタ専門店が20周年 十割生パスタで人気店に
https://jp.techcrunch.com/2017/10/25/base-food-fundrasing/
