飲食店は、会計時の「ひとこと声かけ」でお客様との関係性が一歩進む - makitani.com飲食店は、会計時の「ひとこと声かけ」でお客様との関係性が一歩進むかもよ、というお話。 ある日のランチで、お会計時に「今日、料理、どうでしたか？」と聞かれたことがあります。よく行く店です。 普段そのようなことをその店で聞かれたことはあまりないので、ちょっと躊躇してから「あっ、ええ、おいしかったですよ」と答えました。都心の手頃なお店のランチ時に、そのようなことを聞かれることは、そんなにないと思います。 すごく些細なことですが、それからその店がフレンドリーというか、距離が少し縮まったように感じるんですね。たぶんその後の接客も料理もいつもどおりのはずなのですが、心持ちリラックスできる感じ。 その「ひとこと」が煩わしく感じるお客様も、いらっしゃるかもしれません。コミュ障もいるでしょう。それはそれで置いておいて、「ほんの数センチ近づくお客様」を作るという点では、いい取り組みだなと思います。店を去る会計
