・さば 2切れ（1/2匹分） ・しょうが （薄切り） 1かけ分 【魚の煮汁（1：1：4：4）】 ・しょうゆ 20ml（大さじ1+1/3） ・みりん 20ml（大さじ1+1/3） ・酒 80ml ・水 80ml
さばのしょうが煮 レシピ 村田 吉弘さん｜みんなのきょうの料理
・さば 2切れ（1/2匹分） ・しょうが （薄切り） 1かけ分 【魚の煮汁（1：1：4：4）】 ・しょうゆ 20ml（大さじ1+1/3） ・みりん 20ml（大さじ1+1/3） ・酒 80ml ・水 80ml
カップ麺に日本酒を入れるとヤバイくらいウマくなる--一度試してみるべし [えん食べ]
おおお、おいしい！ジャンクさが薄れるというか、確かにいつもの味とは違います。でも、めっちゃ日本酒!!! 濃ゆ!!! さらに湯気からも濃密なアルコールの香りがムワンと…。これ、カップラーメンをおいしくする隠し味というよりは、完全に“日本酒を入れた”ラーメンでは。 そもそも、おちょこ1杯だと多すぎたこと、麺に直接かけてしまったこと（でも、カップヌードルだからスープ少なめだし…）、あたりが悪かったのかもしれません。ということで、次からは、「スープ部分に注ぐ」「量はおちょこ半分まで」とすることにします。犠牲にしてごめんね、カップラーメン氏。 ◆一番合うのはズバリ… 上記に気をつけつつ、残る4種で試してみました。 ズバリ、一番ウマイと感じたのは、「麺づくり 醤油とんこつ」！ ぐっと深みとコクが増した印象でした。ちょっとアルコール感強めの日本酒だったのですが、しょうゆのコクやとんこつの香りが酒の存在
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板前はこうして焼いている。秋刀魚の塩焼きが格段に美味しくなる裏技 - まぐまぐニュース！
たっぷり乗った脂が焦げる匂いがたまらない…。秋の味覚・サンマを楽しみにしている方、多いと思います。無料メルマガ『おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ！』では、そんなサンマの塩焼きをとびきりおいしくする技を、現役板前のgatugatu佐藤さんが伝授してくださっています。 世界一旨い！サンマの塩焼きの作り方！ 今回は、「秋刀魚の塩焼きを美味しく作る方法」を暴露します！ その作り方は、サンマの生臭みが取れ、身の弾力が出て、「旨み」が増幅します。そのまま普通に塩をふって焼いて食べるより断然旨くなる方法です。 その方法とは……「塩を２回ふる！」です。２回ふるとなぜ旨くなるのか？ １回目の塩をふって30分おくと……浸透圧の作用で塩分が魚に入り、身のタンパク質が変成し、のり状になります。これを焼くと固まって弾力が出ます。ふり塩をして時間を置くと分解酵素が働き、タンパク質が旨味のあるアミノ
世界で1番美味しい煮卵の作り方 - はらぺこグリズリーの料理ブログ
どうもはらぺこグリズリーです。 突然ですが、筆者は煮卵が大好きです！！ ラーメン屋はもちろんのこと、 今まで食べに行った味玉トッピング可能の全ての店で必ず頼んできました。 1日3食全ての食卓に煮卵が並んだこともあります。 そんな筆者は、ついに食べるだけでは飽き足らず、 好きすぎて自分で完璧な煮卵を作ってみたくなってしまいました。 最初は固ゆでになってしまったり、 味の付き方が上手にできなかったりで失敗の連続でした。 しかし、筆者の煮卵に対する情熱は冷めることはありませんでした。 そして研究に研究を重ねて、 ついに何回やっても再現度100%で美味しく作れる 完璧な煮卵のレシピが完成致しました！！ しかも超絶簡単です！！ 早速紹介させて頂きます。 材料・費用 1、卵 3〜4個 54～72円 A、麺つゆ 150cc 計、54円 作り方 ※赤文字は完璧な煮卵を作るために絶対守りましょ
１３０分で１４品。作り置き・常備菜レポート（2016/6/5） | つくおき
里帰り出産を終えて３回めの作り置き。今回も２日に分けて行いました。まだ必要な量がわからず、少し作りすぎてしまいました。 前回の作り置き（2016/5/30）はほとんど食べきりそうだったので、野菜類と肉・魚類も合わせて買い出しに行きました。
『酒粕トリュフ. ヘルシーバレンタインチョコレート！』
電子レンジを駆使して作る、目からうろこの簡単・美味しい・美肌＆ダイエットレシピです。忙しい人でも大丈夫。いつもおうちにある野菜、缶詰など買い置き食材中心！ こんにちは、小清水裕子です。 もうすぐバレンタインデイですね。 大切な人に、プレゼントとチョコレート、用意しましたか？ というわたくしは、バレンタインデイに、義理チョコ以外のものを あげたのは、いつだったかしら・・・ たぶん、独身時代の２０数年前。 この期間はいつも、 暇さえあれば、デパチカのチョコレート屋さんで、 買うような買わない様な、あいまいなそぶりをみせながら、 試食にいそしむ、充実おやつタイムを楽しむぐらい。 それにしても、チョコは高い！ １個５００円のトリュフ、１０個詰めで５，０００円ですよ。 買わないけど。 （高価なチョコは、もらったものをいただく係ですの） そこで、今年は、バレンタインのチョコ、大切な人に手作りしてみませ
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