和歌山名産 葉つき｢布引大根｣が手に入ったら始まる｢だいこん祭り♪｣【得意料理】 - minminzemi+81's blog案外知られていないカモですが､和歌山名産の旨いもん「布引大根」をご紹介します 青首大根なんですが｡和歌山の紀ノ川筋､布引地区の砂地畑で採れます｡この地域は水はけの良い肥沃な土壌に恵まれて､古くから紀州大根の産地として知られていました｡例年､だいたい１１月下旬あたりから「美味しい布引大根｣が最盛期に入ります｡紀州和歌山の風土に最も適した大根として､徳川御三家の時代から栽培されていたと言いますよ｡連綿と栽培され続けた､そんな永い歴史があったのですね｡ ことわざ『大根どきの医者いらず』身体にとても良い！ 地元､和歌山大学 地理学教室の報告よれば｢砂質土壌はサラサラとした砂粒から成っている｡通気性､排水性に富み土中深くまで酸素の供給が良く､しかも柔らかい土壌のために､根菜類の生育には最適です｡大根､人参などは､その身も表皮も軟らかく美しい｣と評価しています｡確かに朝採りのフレッシュな大根だと､ナマ
