同じショート・カクテル二杯以上の量は？ - 訳ありバーテンダーのブログ
シェークするものとステアするものがあります。まずシェークするカクテルですが、たとえば、ホワイトレディーを二杯分作るとき、三杯分のとき、それ以上の場合、シェーカーに入れる材料の分量は、当然その杯数分いれますが、グラスに注ぐ分量は違ってきます。 説明の順序が逆になりますが、一杯分のときと二杯分の場合は、シェークする回数はほぼ倍になります。温度計で実際に測定されればその事実に気付かれると思います。その場合、氷の解ける量も当然一杯のときと二杯のときも同じになります。 問題は三杯以上のカクテルをシェークする場合です。あなたは何回までならシェークできますか？ ちなみに私は一杯のカクテルをシェークする場合、三段振りで七回振ります。１、２、３、と上から下ろし、そのまま２、１、と上に戻して一回です。それを七回繰り返すことで、冷却温度と氷の解ける量のちょうどいいバランスを得られることを実験で確認済みです。 二
達人バーテンダーに聞いた「おいしいレモンサワーを作るための黄金比率」とは？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ここ数年で広がるばかりのレモンサワーブーム。 すっかり幅広い世代に好評なドリンクに変わりましたねえ。どうも、メシ通レポーターの白央（はくおう）です。 レモンサワーといえば完全に「居酒屋さんの飲み物」というイメージでしたが、最近では晩酌やホームパーティで「自作して楽しむ」人も増えているよう。 そこで、ですね。 「レモンサワーをおいしく作るコツ」を研究しているバーデンダーさんがいるんです。さっそく、そのポイントを教えてもらいました。 ◇講師はこのかた 藤村公洋（ふじむら きみひろ）さん。 バー業界に入ってもうすぐ30年。料理家としても活躍し、著書に『病気になったバーテンダーの罪ほろぼしレシピ』（講談社）がある。 「ベースのお酒があって、炭酸の割りものがあり、フルーツのフレーバーがある。レモンサワーもひとつのカクテルなんです！」が持論。 それでは藤村さん、よろしくお願いしますー！ POINT①レ
BAR LOG
2011年09月24日 オオサカ・オクトーバー・フェスト 2011 お久しぶりです。 昨日、前々からFM COCOLOの告知で気になっていたビールのお祭り『オオサカ・オクトーバー・フェスト 2011』（at 天王寺公園）に行ってきました。 ところで、この『オクトーバーフェスト [ OKTOBER FEST ] 』って何なんでしょう。 実は私もFMで説明を聞いて初めて知ったので偉そうなことは言えないんですが、1810年から続く世界最大規模の祭りなんだそうで、元々は、それ以前からドイツ・バイエルン州の各地で行われていたビールの収穫祭的な祭りだったものが、1810年のバイエルン王国の王太子の結婚式とそれを記念した競馬が開催されるのを機に集約され、それ以降、毎年、州都ミュンヘンの城壁の前の緑地で大々的に開催されているんだとか。 ちなみに、本場ミュンヘンでは、東京ドーム約9個分の広大な敷地に、市内の
「女性とバーに行ったらどんなカクテルを注文すればいいのか問題」を解決したい！ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ライターの宇内です。 今年で34歳になりました。大人の男と言ってもいい年齢ですよね。 大人の男といえば、何を思い浮かべますか？ おそらくみなさんは、こう答えるでしょう。 そう、バーです。 30代半ばともなれば、女性とバーでデートするなんて当たり前という人も多いのでは？ しかし僕はバーに行ったことがありません。なぜかというと…… そう、バーのことを知らなすぎるので、思わぬところで赤っ恥をかいてしまうのではないかと心配なのです。バーには「レモンサワー」がないことも、つい最近知りました。 というわけで今回は、 「バーで恥をかかない注文の仕方」 「カッコいい注文の仕方」 など、バーについての気になる質問を、最適な人に聞いてみたいと思います。 出演者紹介 今回ご協力いただくのはコチラの方。 女性バーテンダー・小栗絵里加さんです！ 小栗絵里加（おぐり えりか） 赤坂のバー「Algernon
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輸入柑橘系フルーツの表面処理
バーに行く前に読み返したい！バーテンダーが教える格好よくて通な酒の頼み方【保存版】
あかしあのお酒の基礎知識・カクテル
