食物アレルギーの原因を解明−米ジョンズホプキンス大 - サイエンスあれこれ
2011年01月31日 22:36 カテゴリ科学と暮らし 食物アレルギーの原因を解明−米ジョンズホプキンス大 Posted by science_q No Comments No Trackbacks Tweet 日本人の場合、その約1-2%が 患っていると言われている食物アレルギーですが、かく言う私もそのひとりです。あれは確か中学生になりたての頃でした。ある日突然、エビが食べられなく なったのです。それまでは、普通に美味しく食べていたのにですよ。それまで一度も食べたことのないものならまだしも、その美味しさを知ってしまった後、食 べられなくなるのはつらいものです。 でももっとつらい思いをしているのは、日本人の間でもアレルギー原因食品の第3位 にランクされる小麦を食べられない人たちかもしれません。小麦なんてそこらじゅうの食べ物に入っているからです。私のかつての同僚にもひとりいましたが、 徹底
トマトジュースは骨粗鬆症対策になるか？ - 食品安全情報blog
2010-11-22 皮膚アレルゲンの定量リスク評価方法論の観察 RIVM Observations on the methodology for quantitative risk assessment of dermal allergens 2010-11-19 http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/320015003.html アレルゲンの閾値を定量する方法について。 2010-11-22 CPSCは安全なスリング使用について新米両親を教育 CPSC スリングで窒息による死亡事故がおこっているため保護者への警告をさらに更新 CPSC Educates New Parents on Safe Babywearing Infant suffocation deaths in slings prompt renewed effort to war
赤ワインと糖尿病についての混乱 - 食品安全情報blog
2010-11-24 外来製品警告 ヘルスカナダ November 22, 2010 101 Zhangguang Gold 101 Super Effective Hair Growth Agent and 101 Zhangguang Fabao 101D Doctor Zhao’s Chinese Traditional Herbal Hair Care Formula http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/advisories-avis/_fpa-ape_2010/2010-20… 2010-11-24 RASFF Week 46-2010 EU 警報通知 オランダ産オーガニックアップルとシナモンの朝食シリアルのクマリン含量（130 mg/kg）、中国産くっつかないフライ返しとトングセットからの一級芳香族アミンの溶出（66 microg/kg、そ
2010-08-13
2010-08-13 国内流通昆布製品すべて安全？(マラカイトグリーン不検出) KFDA 2010.08.06 http://www.kfda.go.kr/index.kfda?mid=56&page=safeinfo&mmid=327&seq=12871 昆布製品 24件(輸入 15、国内 9)全て適合 – 食品医薬品安全庁は最近中国浙江省内で流通中の一部昆布製品からマラカイトグリーンが検出されたと発表されたため国内流通… 2010-08-13 専門医薬品添加した食品製造•販売業者拘束 KFDA 2010.08.05 http://www.kfda.go.kr/index.kfda?mid=56&page=safeinfo&mmid=327&seq=12863 大邱地方食品医薬品安全庁は専門医薬品である副腎皮質ホルモンステロイド「デキサメタゾン」を食品原料に不法に入れて製造•販売した男、
キュウリの「ヘタ」と「実」の切り口をこすりあわせることにより渋味を低減できる | 農研機構
［要約］ キュウリ果実を切断すると、維管束から渋い液が滲出する。渋味成分（アク）の主体はギ酸である。果実のツル側の先端部分（ヘタ）を切断し、残った部分（実）と切り口同士をこすりあわせると、果実中の維管束液の量が減少し、果実の渋味を低減できる。 ［キーワード］ キュウリ、ギ酸、渋味、維管束、アク抜き、食味改善 ［担当］野菜茶研・野菜・茶の食味食感・安全性研究チーム ［代表連絡先］電話059-268-4101 ［区分］野菜茶業・野菜品質・機能性、食品 ［分類］研究・参考 ［背景・ねらい］ キュウリ果実のヘタ（果実のツル側の先端部分）を切断し、実（残った果実部分）と切り口同士をこすりあわせるとアクがとれるという伝承があるが、真偽は定かではなかった。そこで、アクの原因物質を解明し、アク抜きのメカニズムを明らかにする。 ［成果の内容・特徴］ キュウリ果実を輪切りにすると、果皮近傍の維管束から液が
2010-06-17
2010-06-17 外来製品警告 ヘルスカナダ Foreign Product Alert June 16, 2010 Vita Breath http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/advisories-avis/_fpa-ape_2010/2010-104-eng.php FDAが警告している製品。 喘息や肺の健康用のハーブダイエタリーサプリメントとして宣伝されているが、有害な量の… 2010-06-17 Dégrisantes(酩酊解消剤？)として知られる飲料に注意 AFSSA Attention aux boissons dites "dégrisantes 16 June 2010 http://www.afssa.fr/PM9100T6I0.htm 血中アルコール濃度を下げると称して市販されている飲料について警告する。AFSSAはこれまでその
2010-06-03
2010-06-03 CDCは米国ブランドの煙草の発がん物質濃度が高いことを発見 CDC 煙草 CDC Finds Higher Levels of Cancer Causing Chemicals from U.S. Brand Cigarettes June 1, 2010 http://www.cdc.gov/media/pressrel/2010/r100601.htm Cancer Epidemiology Biomarkers and Preventionの6月号に、煙草の主要発がん物質である煙草特異的ニト… 2010-06-03 英国女性の「食生活は貧しい」 NHS Behind the headlines UK women 'have poor diets' Wednesday June 2 2010 http://www.nhs.uk/news/2010/06June/P
2010-05-19
2010-05-19 2008年アクリルアミドレベルの概要 EFSA 汚染物質 Overview of acrylamide levels in 2008 18 May 2010 http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/datex100518.htm EFSAは2008年各種食品のアクリルアミド濃度調査の概要を発表した。この報告書は22のEU加盟国とノルウェーの提供した3400以上の結果に基づく。 … 2010-05-19 昆虫耐性除草剤耐性遺伝子組換えトウモロコシBt11xMIR604の、食品および飼料としての使用、輸入、加工のための市販申請に関する科学的意見 EFSA GM Scientific Opinion on application (Reference EFSA-GMO-UK-2007-50) for the placing on th
日本人の腸は寿司のためにできている - 2010-04-08 - 食品安全情報blog
2010-04-08 ■ EurekAlert(http://www.eurekalert.org)より 2010-04-08 ビタミンCとEサプリメントは妊娠高血圧リスクを削減しない 論文 CAM Vitamin C and E supplements do not reduce risk for blood pressure disorders of pregnancy 7-Apr-2010 http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-04/nioc-vca040510.php New England Journal of Medicineに4月8日発表されるNIH研究ネットワークによ… 2010-04-08 日焼け止めのナノ粒子を間違って食べると有害であるかもしれないという証拠 論文 Evidence that nanoparticles
疫学批評:コーラの多量摂取で、精子の量が減少か。
2010年03月29日 コーラの多量摂取で、精子の量が減少か。 デンマークの徴兵検査に出頭した若年男性2,554人を調べたところ、コーラ（0.5L）を週15本以上飲む少数のグループ（78人）では、精液中の精子の濃度と精子数が低かった。論文はAmerican Journal of Epidemiology電子版に2010年３月25日掲載された。 デンマークには徴兵制があり、原則18歳で徴兵に適格かを審査するための検査に呼び出される。大学に進学している場合などは、審査の時期を遅らせることができる。今回の研究は、この検査に出頭した若年男性に協力を依頼して行なった。協力率は31％だった。 評価項目は、精液の量、精液中の精子の濃度、精子数、移動性のある精子の比率、形態が正常な精子の比率の５項目だった。 その結果、コーラ（0.5L）を飲まないグループと比べて、週に１−14本飲むグループでは、上記
ダークチョコレートには過剰量のカドミウムが含まれる可能性がある 2010-02-18 - 食品安全情報blog
2010-02-18 ■ EurekAlert （http://www.eurekalert.org）より 2010-02-18 心配しないで、明るく！ポジティブな感情は心疾患を予防する 論文 Don't worry, be happy! Positive emotions protect against heart disease 17-Feb-2010 http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-02/esoc-dwb021610.php European Heart Journalに発表された論文。1739人の成人（男性862人、女性877人）を10年間フォロ… 2010-02-18 ガスを使ってフライパンで肉を焼くのは電気での調理よりがんリスクを上げる 論文 Pan-frying meat with gas may be worse th
疫学批評:一日３杯以上のコーヒーで、慢性C型肝炎の進行リスクが半減。
2010年02月18日 一日３杯以上のコーヒーで、慢性C型肝炎の進行リスクが半減。 米国の進行慢性Ｃ型肝炎の患者766人を3.8年追跡したところ、コーヒーを飲まないグループと比べて、一日３杯以上飲むグループでは、病気の進行（肝疾患による死亡、肝がん、食道静脈瘤破裂、肝繊維化の進行など）のリスクが53％低かった。論文はHepatology 2009年11月号に掲載された。 研究は、ペグインターフェロンとリバビリン治療が効果のない進行慢性Ｃ型肝炎患者に、低用量のペグインターフェロンα-2aの長期投与（3.5年）と無治療とを比較するランダム化比較試験のデータを使って行なわれた。低用量ペグインターフェロンα-2aは病気の進行を防ぐ効果がないという結果が、2008年のNew England Journal of Medicineにすでに報告されている（論文要旨）。 今回の論文では、コーヒーの非飲
2010-01-20
2010-01-20 産卵鶏を環境が豊かでないケージで飼うことはあと2年しか認められない EVIRA Rearing of laying hens in unenriched cages only permitted for two more years 19.01.2010 http://www.evira.fi/portal/en/animals_and_health/current_issues/?bid=1863 2012年1月1日からEU加盟国では環境が豊かでないケージで産卵鶏を飼うことが禁止さ… 2010-01-20 Bonsoy豆乳の摂取に警告 GDCCRF AFSSA 18 Jan 2010 http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/presse/communique/2010/lait_soja_bonsoy180110.pdf フランスでの販売は確
2010-01-13
2010-01-13 マイナー（ウズラ、キジ、ヤマウズラ、ホロホロ鳥、ガチョウ、ハト、ダチョウ、クジャク、フラミンゴ）及び観賞用鳥類へのNatuphos (3-フィターゼ)の安全性と有効性 EFSA Scientific Opinion on the safety and efficacy of Natuphos (3-phytase) for minor avian species (quails, pheasants, partridges, guinea fowl, geese, pigeons, ostriches, peacocks, flamingos) and ornamental birds 12 January 2010 http://www.efsa… 2010-01-13 子ブタ用飼料添加物としてのCalsporin (枯草菌)の安全性と有効性 EFSA Scient
2010-01-07
2010-01-07 BONSOY豆乳リコールに関するAVAと保健省の共同プレスリリース AVA AGRI-FOOD AND VETERINARY AUTHORITY & MINISTRY OF HEALTH JOINT PRESS RELEASE ON THE RECALL OF BONSOY SOY MILK 6 January 2010 http://www.ava.gov.sg/NR/rdonlyres/9253E7B2-E57D-4992-982C-1304E73748D6/25882/AGRIFOODANDVETERINARYAUTHORITYMINISTR… 2010-01-07 消費者向け助言 フランスから輸入されたJ. Leblancクルミ油のリコール AVA Consumer Advisory - Recall of J. Leblanc Walnut Oil Impo
[論文]カニの痛みの記憶が確認された 2009-03-30 - 食品安全情報blog
2009-03-30 ■ EurekAlert（http://www.eurekalert.org/）より 2009-03-30 カニの痛みの記憶が確認された 論文 Crabs' memory of pain confirmed by Queen's academic 27-Mar-2009 http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-03/qub-cmo032509.php カニは痛みを感じるだけではなくその記憶を保持していることが示された。 Animal BehaviourにQueen's University Belf… 2009-03-30 アクションゲームが視覚を改善する 論文 Action video games improve vision 29-Mar-2009 http://www.eurekalert.org/pub_rele
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Drinking alcohol during pregnancy could lead to acute myeloid leukemia in children
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