ヨーグルトメーカーで自家製甘酒。火入れしたら超甘く美味しくなってびっくり。 | ゆるりまあるく発酵食品大好きのなごみです。いつもヨーグルトメーカーで甘酒を作っています。自家製の甘酒はスイーツのように甘くて美味しいですよ。お通じもお肌の調子もとても良いです。 甘酒は酒粕で作るものと米麹で作るものがあります。ここで作るのは米麹の方でアルコールは含まれていません。自家製は安くで作れて味も良いです。余計な添加物も入らないので安心です。
秋の匂い☆金木犀のオレンジシロップ② - 孤独のレシピ
こんにちは 一人食堂です 前回から時間が大分空いてしまい大変申し訳ないです💧 引き続き、金木犀のオレンジシロップ煮の作り方について書いていきます 材料 金木犀の花 100g オレンジリキュール 200cc 砂糖 600g 水 600cc 作り方 先ずは摘みたての金木犀をザルに少しずつ移しながら振るってゴミを落とします。 次に大きめのボウルに移し、たっぷりの水と、オレンジリキュール100ccを注ぎます 静かに中をかき混ぜ、花についているゴミや虫を沈殿させます。 ある程度かき混ぜたら、手で表面に浮いている花だけを掬って少しずつザルに移します 同じ工程をもう一度繰り返したら、30分ほどそのまま乾かして置きます 鍋に砂糖、水を入れて鍋のフチが沸々と沸くまで待ちます。 沸いたら乾かした金木犀を入れ、沸騰しないよう弱火で静かにかき混ぜながら5分煮ます。 煮込み過ぎたり、火が強いと香りが飛んでえぐみが
スパイスから作る簡単スープカレー鍋！美味しくてはまる味。おすすめの理由。 | ゆるりまあるく
涼しくなってきたので、先日スパイスから作るカレー鍋をやりました。 スパイスからと言うと難しそうに思うかもしれませんが、そんなことないですよ。簡単で大好きなメニューです。袋入りのスープと比べて香りも良くて一度作ったらやみつきになります。和風だしベースなのでスパイシーなスープカレーのような味です。 じゃがいもを入れてるのでスープに溶けてとろみと甘味も出てきます。 おすすめの理由 スパイスの効果で温まる冬にぴったりのお鍋です。 入れるだけで出来るから簡単 材料を入れるだけです。スパイスを揃える手間はありますが、それも楽しい。簡単なのに本格的で香り高い、スパイシーなスープカレーが楽しめます。 原材料が分かる スープを自分で作ると何が入っているのか分かるからいいです。余計な添加物を省けます。今回は手軽な麵つゆを使いましたが、もっとこだわるならかつお、昆布（またはだしパックなど）でだしをとってもよいと
【温活】飲めばポカポカ温まる、チャイ風黒糖ジンジャーミルクティーの作り方＊レンジで簡単レシピ。
しょうがパウダーは飲み物や料理、お菓子作りなど気軽に使えてとても便利。 少量で十分辛味が出るので結構長持ちしますよ～。 生のしょうがは体を冷やし、長時間加熱したり乾燥させたしょうがは体を温める作用があるので注意です。 作り方 たっぷりマグカップ１杯分。 出来上がりは350ccくらいになるのでお手持ちのマグカップの大きさに合わせて調整してくださいね。 私は牛乳が苦手で、あっさりめが好きなのでお湯：牛乳＝１：１で作っています。 クリーミーな感じが好みの方はお湯：牛乳＝１：２くらいで。 ①マグカップにティーバックを入れ、お湯150ccを注ぎます。 ②指定された時間より少し長めにおいて濃く出します。 しばらくしたらティーバッグを取り出して。 ③黒糖を好みの量入れて味を調整します。私はティースプーン２杯くらい。 黒糖は血糖値の上昇が穏やかで体を冷やさないし、ミネラルも豊富。 なるべく名称のところが「
【大根】牛肉の大根おろしかけの作り方（レシピ） - たにまのひめゆり
おばあちゃんのレシピノート：牛肉のおろしかけ 大根おろしは栄養満点！ 「生食すれば医者いらず」といわれているように、大根には豊富な栄養素があります。とくにすりおろすと美肌づくりに最適な酵素がたくさん摂ることができます。牛肉にバターとしょうゆ、レモン汁というくみあわせはかなりやみつきになります。 おろした大根でいただく牛肉の料理をご紹介させてください。 おばあちゃんのレシピノート：牛肉のおろしかけ 大根おろしは栄養満点！ 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 大根おろしが「生食すれば医者いらず」といわれる理由 shopping!! さいごに 材料（2人分） 牛もも薄切り肉100g 玉ねぎ1/2個 大根1/3本 青ねぎ3本 バター大さじ1 しょうゆ適量 レモン汁適量 塩・コショウ適量 下ごしらえ 玉ねぎは縦2～3mm厚さの薄切りにして、水にさらします 青ねぎは小口切りにします 作り方 フライパン
コーヤチャンプルとは - 色々
今日の昼休憩は、ゴーヤチャンプルならぬ、コーヤチャンプルを作った。 クッカーは調理、炊飯ともにSNOW PEAKのチタン製。 豆腐ではなく高野豆腐を使う。 午前の休憩中に水に浸しておいた。こんな膨れるとは予想外。 まずは炊飯。G-Stoveならチタンクッカーでも楽勝で炊飯可能。中火スタート～弱火で焦げのにおいが出るまで加熱して１０分蒸らし。 スパムは量が多いし高いので、今回はコンビーフを持ってきた。 ちょうどいい分量。砕く。 ゴーヤに高野豆腐も投入して炒める準備。 米蒸らし。 炒める。量が多いので、嵩が減ってきたところで残りの高野豆腐も全部投入。 味付けは醤油と、高野豆腐についていた粉末出汁を少々。 完成。コーヤチャンプル。卵を持ってくるのを忘れたのは秘密。 触感にすごい違和感があったが、食べているうちに慣れておいしく食べれた。 豆腐がない時は高野豆腐でギリギリ代用がききそう。 チタン炊飯
【鶏肉】 を使った簡単なレシピ：むね肉のカレー味クリーム煮の作り方 - たにまのひめゆり
おばあちゃんのレシピノートから：かしわのカレークリームソテー 鶏肉を使ったカレー味のクリーム煮はとても簡単！ こんにちは。 たいそうな料理名がついていて、手間のかかるお料理のように見えますが、たぶん（笑）そうでもなく、簡単です。 鶏肉を焼いて、玉ねぎときのこを炒めたところに生クリームと牛乳を入れて、かけるだけ。30分もかかりません。 よかったら、試してみてくださいね。 おばあちゃんのレシピノートから：かしわのカレークリームソテー 鶏肉を使ったカレー味のクリーム煮はとても簡単！ 材料（2人分） 下ごしらえ 作り方 鶏のむね肉の栄養素 さいごに 材料（2人分） 鶏むね肉1枚 エリンギ1本 まいたけ1パック 玉ねぎ1/4個 白ワイン大さじ1 ソース カレー粉小さじ1 生クリーム（牛乳）1カップ バター小さじ1 ドライパセリ適量 塩・コショウ適量 下ごしらえ 鶏肉はよけいな皮と脂肪をとりのぞき、そ
低温調理の世界をAnovaで楽しむ 牛肉や鴨肉、サーモンを使って「おうちでごちそう」 - ソレドコ
こんにちは。ぶち猫と申します。料理と写真を趣味に、猫2匹と暮らしています。 今日は、最近話題の「低温調理法」で、肉や魚などいろいろな素材を調理してみたいと思います。 “ちょうどいい火入れ”ができる低温調理法 最近、低温調理法という言葉をよく耳にしませんか？ 低温調理法とは、タンパク質が変性・凝固する温度（大体55度から68度）に着目した調理法です。肉や魚などタンパク質を多く含む食材を、凝固温度より低い温度で長時間（1時間〜）加熱することにより、素材全体を最適な温度で均質に加工します。 ※ 広義では、野菜なども対象に含め、通常加熱する温度（80度）よりも低い温度で長時間加熱する調理法全体を指す場合がありますが、分かりやすくするためここでは狭義に定義しました。 少々時間はかかりますが、家庭でも「焼きすぎてパサパサ」と「中心部が生焼け」の中間の“ちょうどいい火入れ”をほとんど失敗なく実現できます
マッサマンカレー - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日は、 マッサマンカレー！ 「ラム肉は、お盆休みで入荷待ち〜！」 （ｿﾝﾅﾉｱﾘ？) と言われて 待たされること約１週間、ようやく手に入れました！ そこで、ラム肉入りマッサマンカレーです。 巷のマッサマンカレーはは、鶏肉入りが多いようですが、 ちま家は、ラム！！！ ココナッツミルクの甘さ＋じゃがいもの甘さ の後ろから、 スパイスのピリッとした辛さがやってくるカレーです。 今日は、市販のマッサマンカレースープを使った簡略版。 スパイスを乳鉢でゴリゴリ擦ると、手首が痛くなってしまうので、手抜き♡しております。 ではでは、 マッサマンカレーのレシピ 材料 ラム肉 200g じゃがいも 3個 玉ねぎ 1個 マッサマンカレースープ 1箱 作り方 じゃがいもは４〜８つの櫛形に切り、柔らかくなるまで火を通す。 ラム肉と玉ねぎをオリーブオイル
【超簡単レシピ】スイカの皮を炒めてみた！【食品使い切り】 - 雑記ブログinアメリカ
食品を使いきるのが大好きな私。 ▼先日はスイカの皮を煮てみました。 旦那さまにも大好評だったのでみなさんに是非トライしてもらいたいです(^^) そして今回はスイカの皮を炒めてみました！ ごま油の香りが食欲をそそる一品です*\(^o^)/* 材料 スイカの皮 ウィンナー ごま油 塩コショウ (あればすりごま) 作り方 スイカの緑の外皮を剥き、一口大にカットします フライパンにごま油をしきます ごま油の香りがしてきたらスイカの皮を投入、透明になるぐらいまで炒め、次にスライスしたソーセージを投入します 塩コショウで味付けします ウィンナーに火が通り、スイカの皮がシナっとしたら食べ頃です 最期にすりごまを振って出来上がり！ ポイント アメリカのスイカは皮がうすい気が… なので赤い実の部分を少々含みながらお料理しましたが、全然問題ありませんでした！ スイカの皮は固めよりもシナっと柔らかい方が美味しい
週末前の作り置き。暑い日にぴったりのレモンを使ったレシピ｜自然体ミニマリスト
週末を家族とゆっくり過ごしたり外出から帰ってすぐに食事の準備ができるように、週末前に作り置きをしています。 先週末に作った４品を紹介しますね。 作り置き４品にんじんと大豆のごま和え 義実家から大量のピーマンをもらったので消費すべく一品。大豆を入れることでボリュームアップです。 参考レシピはこちら。 erecipe.woman.excite.co.jp 材料 ニンジン１本ピーマン４個水煮大豆１００ｇすり白ごま大３みりん小２しょうゆ大２塩少々手順 にんじん、ピーマンを細切りにして油を敷いたフライパンで炒める１に火が通ったら、大豆を混ぜて軽く炒める白ごま・みりん・しょうゆ・塩を混ぜたボウルに２を入れて混ぜる きのこのうま煮 きのこは加熱をするとかさがグッと減り、たくさん食べられます。しょうゆとごま油の組み合わせでご飯が進む味。お弁当にもおすすめですよ。 参考レシピはこちら。我が家は蒸しましたが、
冷やし汁なし担々コシャリ - パル
こんにちは。イブニングはこないだ2話掲載で、片方はとりあえず撃っとけということで絹かけ丼と決まっていたのですが、もう片方は仕込んでおいた新ネタが色々あり使えず、1日で無理矢理開発したのがこれです。「今日中に異常でやけにうまい料理を開発しないと職を失う」というのはなかなか熱い作業になることがわかります。もう読みましたか？読まれないことによっても職を失うことができます。皆さんは、職を失わせることですか？ 合挽きです。中華的には豚ひき肉のがよいです。牛は牛の匂いがするからで、でもアクと脂をガッチリ取ればそんなに気にならなくなります。 この辺のくだりは昔のエントリで書いたような気もしますが一応やります。水もしくはぬるま湯でひき肉をあれしてよく混ぜながらゆっくり加熱します。 このように、粒子が細かく、、 やがてヒートアップして沸騰し、皆さんのようにアクや脂が一気に出て来ます。 大まかにすくったのちア
【今日の手打ち麺】家庭でフォーの麺を作る方法の開発 ②: 百均のコンテナを利用した方法 その２ - 煩悩退散！
昨日はブログを更新することができませんでした。忘れないうちに、昨日のお昼に作った手打ちフォーについて書いておこうと思います。 今回は、前回と同じように、百均で買ったプラスチック製の耐熱コンテナと電子レンジを使って、米粉を使った麺（フォー）を作るという試みの続きです。 前回の様子はこちらです。 前回、コンテナを使う方法で、そこそこの長さのフォー（と言っていいかは微妙な米粉麺）ができたのですが、食感が少しモッタリしているのと、コンテナから麺の生地を剥がすのが結構難しいという問題が残りました。 今回は、そこら辺を解決しようと、３つの新たな試みをしてみました。 一つ目は、コンテナの底に生地の液を流しこむ前に、コンテナの底にサランラップを張って、後で生地を剥がしやすくするというものです。 二つ目は、粉の配合の変更で、今回は以下の通りとしました。 米粉 80g タピオカ粉 20g 水 110g 前回、
もはやおかず！地元民が教える沖縄風味噌汁のレシピと豆知識。
・キャベツ 1/4玉 ・人参 1本 ・玉ねぎ 1個 ・もやし 1パック ・島豆腐 1丁 ・ポーク（スパム）1/2缶（170g） ・だし汁 1000cc ・味噌 ・すりおろしにんにく ・ごま油 大さじ１ ポーク（スパム）を入れると断然美味しいですが、どうしてもポークが手に入らなかったり塩分が気になる方は豚肉で代用してくださいね。 島豆腐は木綿豆腐より固い、沖縄のしっかりとした豆腐のこと。 こちらも手に入らない場合は木綿豆腐で代用してください。 島豆腐は崩れにくいのでちゃんぷるーなどの炒め物にも最適です。 沖縄風味噌汁の作り方やコツ 続いて具体的な作り方や美味しくなるコツをご紹介。 ①材料を食べやすい大きさに切る もやしのひげ根はとった方が断然おいしいです。 ②先に野菜を炒める 鍋にごま油を熱し、野菜を炒めます。 さっと炒める程度で、油が全体にまわればOK。 ③材料を煮る だし汁、豆腐、ポー
【簡単】グリーンスムージーを自分で作ってみる【シンプル】 - いまここしあわせ
2016 - 07 - 01 【簡単】グリーンスムージーを自分で作ってみる【シンプル】 健康美 健康美-スムージー スポンサーリンク 今日から7月です。今年の夏は猛暑になるみたいですね。 毎年、猛暑猛暑と聞いているような気もしますが、、、 夏バテしないよう気をつけたいと思います。 今回、グリーンスムージーを自分で作ってみることにしました！ 友達からスムージーの話を聞いていて興味があったのと、 ローソンのグリーンスムージーが美味しかったので、とても楽しみでした(^^) ▼ローソンのグリーンスムージー。美味しかったです。 smile-life105.hatenablog.com グリーンスムージーをミキサーで作ってみる！ 自分でグリーンスムージーを作ってみた感想 からだの中から若返るグリーンスムージー健康法 作者: 仲里園子,山口蝶子,久保明 出版社/メーカー: PHP研究所 発売日: 201
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青唐辛子の醤油漬けを作ってみました - 煩悩退散！
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